Домашняя выпечка для диабетиков

Выпечка для диабетиков, ее рецепты, будут альтернативой, ведь иногда так обидно, что из-за болезни диабетом, не можешь съесть что-то вкусненькое к чаю, а так хочется. Многие диабетики знают, что изделия из пшеничной муки имеют большой гликемический индекс, что способствует повышению сахара в крови, поэтому и отказываются от выпечки. Но, мы иногда забываем, так сложилось, что кроме пшеничной муки есть еще и другие виды: овсяная, гречневая, ржаная, льняная и цельнозерновая пшеничная мука, у которых ГИ ниже, чем у высокосортной муки из зерна пшеницы. Сегодня мы будем готовить выпечку для диабетиков и каждый сможет протестировать: подходит ему тот или иной предложенный рецепт и выразить свое мнение в комментариях.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Выпечка для диабетиков: домашние рецепты выпечки, выбор муки

Сахарный диабет предъявляет высокие требования к выбору продуктов питания. Многие из них, в т. Однако не вся выпечка при диабете запрещена. Существует множество блюд, приготовленных с использованием продуктов, понижающих сахар в крови, сахарозаменителей и сортов муки с низким гликемическим индексом.

Все они являются отличной альтернативой сладкой выпечке. Чтобы выпечка для диабетиков была вкусной и полезной, при ее приготовлении следует придерживаться следующих правил:. Как и другие продукты для диабетиков, мука должна иметь низкий гликемический индекс, не превышающий 50 ед. К таким сортам муки относятся:.

Все вышеперечисленные сорта муки при диабете можно применять на постоянной основе. Гликемический индекс цельнозерновой муки составляет 55 ед. Под запретом находятся такие сорта муки, как:. Сахарозаменители делятся на натуральные и искусственные. Заменители сахара, используемые при приготовлении диабетической выпечки, должны обладать:. Вышеперечисленные сахарозаменители рекомендованы для использования при диабете, однако следует учитывать их высокую калорийность и употреблять не более 40 г в день.

Эти сахарозаменители намного слаще натуральных, при этом отличаются низкой калорийностью и не меняют уровень глюкозы в крови. Однако при длительном использовании искусственные сахарозаменители оказывают негативное воздействие на организм, поэтому применение натуральных сахарозаменителей предпочтительнее. При диабете 1 и 2 типа рецепт универсального теста можно использовать для приготовления булочек с различными начинками, кексов, калачей, кренделей и т.

Чтобы приготовить тесто, надо взять:. При диабете 1 и 2 типа рецепт универсального теста можно использовать для приготовления булочек с различными начинками, кексов, калачей, кренделей. Тесто вымешивают в процессе понадобится еще г муки для подсыпания на поверхность для вымешивания , затем помещают в емкость, накрывают полотенцем и ставят в теплое место на 1 час. Технология приготовления тортов для диабетиков ничем не отличается от технологий приготовления недиетической выпечки.

Разница заключается в использовании сахарозаменителей и специальных сортов муки. Тесто замешивают, накрывают пленкой и ставят в холодильник на 1 час. Затем готовят начинку и крем. Для начинки необходимо взять 3 яблока среднего размера, очистить от кожуры, нарезать дольками, полить соком лимона и посыпать корицей.

Для приготовления теста Французского яблочного торта понадобится 2 ст. Через 1 час тесто следует выложить в форму и выпекать 15 минут. Затем достать из духовки, смазать кремом, сверху уложить яблоки и снова поставить в духовку на 30 минут. Для приготовления крема для Торта из морковки нужно взбить миксером йогурт, малину, творог и мед. Отдельно готовят крем, для чего взбивают миксером оставшийся йогурт, малину, творог и мед.

Остывшие коржи смазывают кремом. Чтобы приготовить торт, необходимо взбить яйца с фруктозой, добавить творог, разрыхлитель, ванилин и муку. Для приготовления крема надо в течении 10 минут сметану взбивать с фруктозой и ванилином. Кремом можно смазывать как горячий, так и остывший корж. Сначала следует взбить сахар с яйцами, добавить какао, крахмал и муку.

Затем дать коржу остыть и разрезать на 2 части. Для приготовления крема смешать по г жирной сметаны и йогурта с 2 ст. Потом надо взять салатницу, выстлать ее пленкой, дно и стенки выложить ломтиками консервированных ананасов, затем положить слой крема, слой кубиков бисквита, смешанных с кубиками ананасов, и так - несколько слоев.

Сверху торт покрыть вторым коржом. Изделие поставить в холодильник. Сметано-йогуртовый торт укладываем слоями, чередуя крем и кусочки коржей. Все ингредиенты, кроме муки, соединяют и перемешивают. Затем небольшими порциями добавляют муку и вымешивают тесто. Из готового теста формируют булочки и ставят в духовку на 30 минут.

Перед подачей на стол булочки можно сдобрить йогуртом без сахара или несладкими ягодами, например, смородиной. Перед подачей на стол творожные булочки можно сдобрить йогуртом без сахара или несладкими ягодами, например, смородиной. Для приготовления булочек с начинкой можно воспользоваться рецептом универсального теста, описанного выше, а начинку для сладких или соленых пирогов можно приготовить из рекомендованных продуктов, о которых тоже говорилось выше.

Для приготовления апельсинового пирога надо взять 1 апельсин, отварить его в кастрюле вместе с кожурой в течение 20 минут и измельчить в блендере. Затем к апельсиновому пюре добавить г измельченного миндаля, 1 яйцо, 30 г натурального сахарозаменителя, щепотку корицы, 2 ч. Не рекомендуется вынимать пирог из формы до его полного остывания. По желанию после остывания пирог можно пропитать нежирным йогуртом. Для приготовления теста следует сначала взбить яйца с заменителем сахара, затем добавить остальные ингредиенты и все перемешать.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать на тонкие дольки. На дно предварительно смазанной формы выложить яблоки и залить тестом. Пирожные, кексы и печенья для диабетиков также отличаются разнообразием, простотой приготовления и высокими вкусовыми качествами. Перед подачей Кексы с какао можно сверху украсить орехами. Вариантов приготовления диабетических пряников множество, например, ржаные пряники.

Для их приготовления необходимо взять:. Из вышеперечисленных компонентов замешивают тесто и выкладывают столовой ложкой на противень порции. Из необходимых компонентов замешивают тесто для пряников и выкладывают столовой ложкой на противень порции. Для приготовления начинки берут по 5 шт. Тесто раскатывают достаточно тонко, на него выкладывают слой начинки, заворачивают в рулет и выпекают в духовке не менее 45 минут.

Готовый пудинг из морковки можно украсить кленовым сиропом или медом. Для приготовления тирамису можно взять любое несладкое печенье, которое выступит в роли коржей, и смазать его начинкой.

Для начинки надо взять сыр Маскарпоне или Филадельфию, мягкий обезжиренный творог и сливки. Все тщательно перемешать до однородной массы.

Добавить по вкусу фруктозу, по желанию - амаретто или ванилин. Начинка должна иметь консистенцию густой сметаны. Готовым наполнителем смазывают печенье и сверху покрывают другим.

Готовые тирамису ставят в холодильник на ночь. Рецептов блинов и оладий для диабетиков много, например, блины из овсяной и ржаной муки. Для приготовления теста необходимо взять:. Взбить все жидкие ингредиенты миксером, затем добавить муку и перемешать. Выпекать блины следует на хорошо разогретой сковородке. Блины будут вкуснее, если завернуть в них нежирный творог. Содержание 1 Какую выпечку можно есть при сахарном диабете?

Чтобы выпечка для диабетиков была вкусной и полезной, при ее приготовлении следует использовать только ржаную муку грубого помола. Чтобы выпечка для диабетиков была вкусной и полезной, при ее приготовлении следует сливочное масло по возможности заменять нежирным маргарином. Чтобы выпечка для диабетиков была вкусной и полезной, при ее приготовлении следует в качестве начинки использовать только рекомендованные для диабетиков фрукты.

К натуральным заменителям сахара относится сорбит. К натуральным заменителям сахара относится стевия. К натуральным заменителям сахара относится ксилит.

К натуральным заменителям сахара относится фруктоза. Похожие статьи. Тыквенный десерт. Творожный пудинг с изюмом. Сладкие овсяные блинчики. Автор статьи. Поделиться: Facebook. Добавить комментарий Отменить ответ Заполните поля.

Диетические яблочные кексы. Желе яблочное диабетическое.

Основную роль в лечении сахарного диабета играет диетотерапия.

Безопасная выпечка для диабетиков — какую можно?

При сахарном диабете необходимо придерживаться диетического питания. Соответственно, запрещены сладкие изделия с нее. Но при диабете можно сделать определенную выпечку, если ее правильно приготовить. При эндокринных сбоях продукты с быстроусвояемыми углеводами, попадая в пищевод, легко всасываются и за короткое время проникают в кровоток. Таким образом, хлеб и кондитерские изделия могут спровоцировать гипергликемию. Но те, кому тяжело отказаться от любимых блюд, приобретают в магазинах специальные продукты питания либо самостоятельно готовят любимую выпечку.

В рецептах для выпечки для диабетиков при сахарном диабете применяют муку с низким гликемическим индексом — не выше Ржаная мука, обогащенная полезными микроэлементами, витаминами А, В, клетчаткой, содействует очищению организма от холестерина, уменьшает количество сахара в крови. В рецептах пирогов для диабетиков часто используют пшеничные отруби.

Гречневую или ржаную муку рекомендуют для изготовления блинов, которые подают с нежирной сметаной, кленовым сиропом, медом. Выпечка из гречневой муки является идеальным вариантом для диабетиков, так как ее гликемический индекс равен 45 ед. Гречка — кладезь полезных веществ при эндокринной болезни. В ней находится железо, магний, марганец, витамины группы В.

Рекомендуют использовать льняную муку, которая характеризуется низкокалорийными свойствами, содействует похудению, нормализует работу сердца, ЖКТ. Другие виды муки, к примеру, кукурузная имеет ГИ 75 ед. Готовя выпечку при сахарном диабете, не используют сливочное масло, вместо него кладут обезжиренный маргарин. В тесте отсутствуют куриные яйца, но для начинки их можно использовать. При необходимости используют для теста 1 куриной яйцо, если необходимо больше, то добавляют только белки.

Выпечку для диабетиков готовят без сахара. Но дозволено в определенных объемах использовать мед, фруктозу, специальные заменители сахара. Используют нежирную сметану, йогурт, кислые ягоды и цитрусовые апельсин, лимон. Важно помнить о запретных фруктах и сухофруктах:. Делая выпечку для диабетиков 2 типа, исключают запрещенные продукты, так как высокий уровень глюкозы, который возникает от неправильного питания, может привести к тяжелым последствиям либо к летальному исходу.

В рецептах выпечки для диабетиков используют сахарозаменители. Стевия и солодка являются натуральными подсластителями. Кроме того, применяют фруктозу, которая слаще в 2 раза сахара.

Ксилит изготавливают из кукурузы и древесной стружки, применяют для выпечки и при расстройстве пищеварения. Сорбит получают из плодов рябины. Он содержит меньше сладости, чем сахар, но более калорийный. Рекомендована доза не больше 40 гр, так как он может действовать, как слабительное. Искусственные подсластители аспартам, сахарин, цикламат в рецептах выпечки при сахарном диабете противопоказаны.

В рецепты выпечки для диабетиков практикуют использование базового теста, которое делают из ржаной муки. Мука грубого помола не дает такой пышности и воздушности, как пшеничная, но приготовленные блюда, разрешены при диетическом питании.

Рецепт подходит для любой выпечки булочек, пирогов, пирожков, кренделей для диабетиков. Муку разделяют на 2 части. В одну часть добавляют все ингредиенты, затем для замешивания добавляют вторую. Тесто ставят в теплое место, для того чтобы оно взошло.

Далее можно его использовать для пирожков либо булочек. Пока тесто всходит, можно протушить капусту на растительном масле и использовать ее для начинки пирога.

Если планируют с дрожжевого теста сделать пирог с начинкой соленной, фруктовой , то тесто разделают на 2 части. Одну часть раскатывают в пласт толщиной 1 см. Выкладывают желаемую начинку и накрывают таким же раскатанным пластом теста. Края тщательно защипывают, верх протыкают вилкой, чтобы выходил пар.

В замен слоеного теста при диабете делают лаваши, которые готовят из простых продуктов. Для их изготовления необходимо взять воду, соль, ржаную муку.

Это тесто прекрасно подходит для выпечки с соленой начинкой. Также делают тесто на основе нежирного кефира либо йогурта с добавлением соли и соды. На его основе делают выпечку с фруктовой начинкой, а также рыбные, грибные пироги. Существует много рецептов пирогов для диабетиков.

При приготовлении важно придерживаться рецепта, не перегружать его большим количеством ингредиентов. Из компонентов замешивают тесто.

Выкладывают на противень, сверху кладут кислые яблоки, предварительно нарезанные дольками 1 кг , орошают лимонным соком, чтобы они не потеряли цвет, присыпают корицей. Практикуют немного пассировать их на растительном масле без запаха с добавлением небольшого количества меда. Прежде чем приступить к изготовлению теста, необходимо позаботится о начинке. Для этого варят апельсин 20 минут. Далее остужают, режут на дольки и удаляют косточки, измельчают в блендере.

К измельченному апельсину добавляют 2 ст. Форму смазывают растительным маслом, обсыпают манной крупой, выливают тесто, выкладывают начинку. Растопленный маргарин перемешивают с медом, добавляют 1 яйцо, высыпают муку овсяную, ржаную , корицу. Почищенные, нарезанные дольками, яблоки добавляют в тесто, и выливают в форму. Муку смешивают с творогом, добавляют щепотку соли, мягкий маргарин и вымешивают тесто. Далее его отправляют в холодное место на 40 минут.

Во время остывания теста, делают начинку. Все компоненты крема смешивают. Черника имеет свойства уменьшать сахар в крови, потому при диабете важно включать ее в пищу. Затем раскатывают тесто, делают его по форме посуды для запекания. Пласт должен быть немного больше, чем противень. Тесто посыпают орехами, выливают начинку. Запекают на протяжении минут при температуре С.

Наилучшим вариантом для диабетиков являются пирожки из ржаной муки в начинкой из зеленного лука и варенных яиц, сыра тофу, обжаренных грибов, нежирного мяса, рыбы. Пирожки с соленой начинкой подойдут в дополнение к первому блюду. Начинку из фруктов делают из тех плодов, которые разрешены для диетического питания яблоки, груши, смородина. Яблоки чистят от сердцевины, семян, нарезают кубиками либо натирают на терке. В одну часть муки добавляют все компоненты, добавляют немного соли. Оставляют на 20 минут, затем вымешивают тесто с остальной частью муки, ставят на теплое место, для того чтобы тесто взошло.

Дрожжи разводят в воде, добавляют растопленный маргарин, яйцо, немного муки. Все размешивают. Затем добавляют остальную часть муки, замешивают тесто. Оно по консистенции не должно прилипать к рукам, но и не должно быть слишком крутым. Тесто накрывают полотенцем, дают немного подойти в течение 1 часа, затем перемешивают, и для второго всхода должно пройти 30 минут. Для начинки нарезают свежую капусту, посыпают солью и немного перетирают руками, чтобы пошел сок. Затем выдавливают сок, и обжаривают на растительном масле на сковороде.

Под конец добавляют сливочное масло, вареные яйца, солят по вкусу. Начинка для пирожков должна остыть. Делают небольшие пирожки и выкладывают на смазанный растительным маслом противень. Сверху пирожки смазывают разболтанным яйцом и делают проколы вилкой, чтобы выходил пар. Запекают на протяжении минут.

Сначала первые 15 минут выставляют температуру градусов, затем увеличивают ее до градусов. Часто привычные рецепты выпечки можно приспособить для диабетиков, заменяя разные продукты, теми, которые разрешены. Подобная выпечка не хуже магазинной продукции. А тем, кто любит ее, есть прекрасная возможность побаловать себя любимыми блюдами. В части муки делают лунку, добавляют щепотку соли, дрожжи, подсластитель, часть кефира. Все перемешивают и накрывают полотенцем, ставят в теплое место на 20 минут, чтобы тесто взошло.

Затем добавляют остальные ингредиенты и вымешивают тесто. Все компоненты, за исключением муки, смешивать вместе. Муку подсыпают небольшими порциями, постепенно размешивают. Далее делают булочки небольшого размера и формы, выкладывают на противень. Запекают в течение 30 минут. Подают с нежирным творогом либо поливают нежирной сметаной.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Полезная и вкусная выпечка для диабетиков. Диабетические сладости торт, блины, пирог и рулет

Вкусные рецепты выпечки без сахара для диабетиков

К выпечке относятся все изделия, которые употребляются в пищу и приготавливаются методом выпекания из различных видов теста. Обычная выпечка для диабетиков запрещена, так как содержит слишком много быстроусваиваемых углеводов. Позволить себе покупать готовые пирожки, кексики и рогалики могут только те больные диабетом, которые находятся на интенсивной схеме инсулинотерапии, то есть вводят инсулин перед каждой едой. Решить эту проблему можно, если готовить выпечку дома, отбирая только безопасные для диабетиков 2 типа ингредиенты.

Расскажем подробнее о пользе и вреде изделий из теста, приведем несколько рецептов диабетической выпечки, которая оказывает минимальное влияние на гликемию. Важно знать! Новинка, которую советуют врачи-эндокринологи для Постоянного контроля Диабета! Нужно всего лишь каждый день Диетологи считают, что длительное ограничение питания негативно сказывается на психологическом состоянии больных, уменьшает их желание лечиться и соблюдать рекомендации врача, что приводит к декомпенсации диабета и развитию осложнений.

Они рекомендуют включать в свой рацион те же группы продуктов, что присутствуют ежедневно на столе у здоровых людей, но корректировать их рецепты таким образом, чтобы они минимально повышали гликемию. Выпечка с низким содержанием углеводов может присутствовать на столе диабетика дважды в неделю, а если болезнь хорошо скомпенсирована постоянно нормальный сахар, низкий гликированный гемоглобин , осложнения не развиваются — еще чаще. Практически во всех случаях причина такого страшного конца одна - высокий сахар в крови.

Сбивать сахар можно и нужно, иначе никак. Но это никак не лечит саму болезнь, а лишь помогает бороться со следствием, а не с причиной болезни. Эффективность препарата, подсчитанная по стандартной методике количество выздоровевших к общему числу больных в группе из человек, проходивших курс лечения составила:.

Основной ингредиент любого теста — мука. В большинстве магазинных изделий используется мука из пшеницы высшего и 1 сорта, иногда с добавками ржаной муки и отрубей.

Гликемический индекс такой выпечки очень высок — от 55 песочное печенье до 75 белый хлеб, вафли. В домашней выпечке диабетикам 2 типа лучше использовать виды муки со сниженным содержанием углеводов и высоким уровнем пищевых волокон: ржаную, овсяную, гречневую. Сейчас в продаже есть специальная мука для здорового питания: цельнозерновая, обойная, с добавлением отрубей, обдирная. В ней повышено содержание клетчатки, благодаря чему углеводы усваиваются медленнее. При сахарном диабете выпечка из такой муки вызывает меньший рост гликемии, чем стандартные хлебобулочные изделия.

В магазинах экологических продуктов и здорового питания, в крупных супермаркетах можно приобрести и другие виды муки для диабетиков — ореховую, льняную, нутовую. Эта мука отлично подходит для кондитерских изделий — тортов, пирожных, печений. Из вышеприведенной таблицы видно, что даже самые полезные виды муки имеют высокую калорийность и содержат много углеводов, поэтому при диабете нужно стремиться любыми способами увеличить пользу готовой выпечки:.

Как будут сочетаться выпечка и сахарный диабет 2 типа у конкретного больного, предсказать невозможно, так как влияние продуктов на гликемию зависит не только от объема и скорости выброса инсулина, но и от особенностей пищеварения.

На основе этого теста можно готовить пирожки и пироги с несладкими начинками для диабетиков с болезнью 2 типа:. Классических жирных и очень сладких тортов больной со 2 типом диабета позволить себе, к сожалению, не может. Однако существует немало адаптированных рецептов, в которых вредные для диабетиков продукты исключены или их содержание максимально снижено.

Они не менее вкусны, чем привычная кондитерская выпечка, и могут стать отличным завершением праздничного застолья. Сто грамм этого медовика содержат всего 10 г углеводов и ккал, поэтому торт безопасен при сахарном диабете. Рецепт приготовления:. Для коржа взбиваем 3 белка, добавляем в них 2 ст.

Выкладываем в глубокую разъемную форму, выпекаем 10 минут, охлаждаем прямо в форме. Для птичьего молока 2 ч. Взбиваем вместе 4 белка и подсластитель, вливаем молоко с агар-агаром, добавляем ваниль, перемешиваем. Выливаем смесь в форму на бисквит, охлаждаем в холодильнике 3 часа.

Для шоколадной глазури смешиваем 3 ч. Постоянно мешая, доводим до кипения, немного охлаждаем, поливаем холодный торт.

В рецептах кексов, маффинов и печенья для диабетиков 2 типа активно используют творог, нутовую и миндальную муку, отруби, кокосовую стружку. Выпечка из этих ингредиентов получается дороже обычной, но гораздо полезнее и вкуснее. Обязательно изучите! Думаете таблетки и инсулин единственный выход держать сахар под контролем? Самостоятельно в этом убедиться вы можете начав использовать Выскажитесь или дайте свой совет Отменить ответ.

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Дополнительно : Какой хлеб можно есть при сахарном диабете 2 типа.

Дополнительно : Выбираем полезные хлебцы для диабетиков. Оцените статью. Пока оценок нет. Рейтинг автора. Федулова Елена Андреевна. Специалист по питанию и составлению лечебных диет для больных сахарным диабетом.

Выскажитесь или дайте свой совет. Задать вопрос эксперту. В ближайшее время мы опубликуем информацию. Создать тему. Почитать еще Глазные капли Тимолол: инструкция и отзывы пациентов.

Берлитион , инструкция по применению препарата. Лираглутид: инструкция по применению, цена, аналоги, отзывы. Что такое гормон и препарат Глюкагон? Орлистат: инструкция, отзывы худеющих, сколько стоит. Метформин Канон: инструкция по применению и для чего он нужен. Комбоглиз Пролонг — лекарство от диабета нового поколения. Глюкофаж Лонг , , — инструкция и отзывы пациентов.

Метформин Рихтер , , инструкция, отзывы, аналогии. Препарат Новонорм — инструкция и отзывы диабетиков. Глибенкламид — инструкция, чем опасен и его заменители. Вилдаглиптин — инструкция, аналоги и отзывы пациентов. Репаглинид — группа препаратов, инструкция и чем заменить. Дапаглифлозин — все о препарате для диабетиков 2 типа.

Пиоглитазон — препарат для диабетиков второго типа. Глюренорм для диабетиков — полная инструкция и отзывы диабетиков. Профилактические глазные капли для диабетиков 2 типа. Препарат Глюкованс — инструкция, заменители и отзывы пациентов. Глимекомб — двухкомпонентный препарат от диабета 2 типа.

Логин или email:. Рецепты для диабетиков помогут питаться сытно, вкусно и разнообразно.

Рецепты для диабетиков

Основную роль в лечении сахарного диабета играет диетотерапия. С помощью грамотно составленного рациона диабетикам удается держать заболевание под контролем, не допуская резких скачков сахара в крови. Из меню больного диабетом устраняются сладости и фрукты с высоким гликемическим индексом. Кондитерские изделия, сладкие напитки и выпечка для диабетиков автоматически переходят в разряд запрещенных к употреблению продуктов. При 2 типе диабета сладкие блюда противопоказаны категорически.

При инсулинозависимом 1 типе болезни диета допускает некоторые послабления, поскольку повышение показателей глюкозы можно скорректировать посредством инсулиновых инъекций, но рисковать врачи не рекомендуют.

Готовая покупная выпечка содержит большое количество моносахаридов сахарозы, глюкозы , а также сливочного масла, которое ускоряет всасывание глюкозы в кровь и провоцируют гипергликемию. Поэтому изделий из теста фабричного производства в меню диабетиков быть не должно, независимо от типа заболевания.

Альтернативой сахаросодержащей выпечке являются мучные изделия, приготовленные самостоятельно по рецептам, разработанным специально для людей, страдающих сахарным диабетом. Перед тем как приступить к изготовлению диабетических мучных десертов, необходимо ознакомиться с общими правилами выбора продуктов.

Привычная пшеничная мука высшего сорта практически лишена клетчатки, имеет высокую энергетическую ценность — ккал и непозволительный при диабете гликемический индекс GI или ГИ — Для приготовления теста она не подходит. В качестве замены можно использовать муку следующих сортов:. Для больных сахарным диабетом яйца входят в категорию продуктов, на употребление которых установлен лимит.

Это касается и выпечных изделий. В тесто разрешается вмешивать не больше одного яйца. Диабетика разрешается употреблять от 10 до 15 г ненасыщенных жиров в день, что составляет 1 — 1,5 столовых ложки сливочного масла.

Остальная составляющая жиров заменяется маслами растительного происхождения. Это правило действует и для диабетического теста.

Не следует заменять сливочное масло маргарином. Этот продукт содержит токсичные трансжиры, которые нарушают структуру клеток организма и могут привести к их отмиранию. Готовится выпечка для диабетиков без сахара в натуральном его виде.

Для придания блюдам сладкого вкуса используются заменители натурально происхождения:. Домашняя выпечка готовится с учетом энергетической ценности и ГИ изделий, а также объемом порций лучше выпекать небольшие пироги.

Диабетику не следует жадничать в еде, то есть не переедать за один раз можно скушать около г готового продукта. Перед и после дегустации необходимо провести измерение глюкозы в крови.

Для больных диабетом начинки готовятся из разрешенных продуктов. Сладкие пирожки можно начинить ягодами черника, смородина, калина или фруктами абрикосы, яблоки. В большинстве случаев, рецепты выпечки для диабетиков построены на основе ржаной муки. Универсальное соотношение ингредиентов для теста:.

Для приготовления основы, развести дрожжи в воде, выдержать около получаса. Далее добавить остальные компоненты рецепта и замесить тесто. Соль по вкусу добавляется в процессе замеса.

Выложить тесто в ёмкость, сверху натянуть пищевую пленку, чтобы заготовка не обветрилась. Поставить расстаиваться в среднем на час—полтора. В процессе расстойки тесто необходимо 1—2 раза обмять и дать ему подняться заново. Данный рецепт подходит для выпекания любых изделий пирожков, булочек, кренделей и т. Поскольку, выпечка при диабете готовится с сахарозаменителями, следует пересчитывать норму сахара на количество стевии. Варианты выпечки из ржаной муки могут быть следующими: творожные булочки, диабетические кексы, пирог с курицей, фруктово-ягодный торт.

Булочки и кексы можно украсить сметанным кремом. Смешать компоненты, кроме муки. Ее следует вводить постепенно, тщательно вымешивая тесто. Дать тесту отдохнуть 20—30 минут, после чего скатать шарики, размером 5 на 5 см. Выложить заготовки на противень, смазанный растительным маслом и выпекать 30—35 минут.

Кексы для диабетиков изготавливаются следующим образом: блендером превратить одно яйцо и 3 столовые ложки масла оливы в суспензию в случае использования миксера, масло следует вливать постепенно небольшими порциями. Добавить цедру одного лимона, горсть промытого изюма, стевиозид, 4 ст.

Тщательно перемешать. Получившуюся массу разложить в силиконовые формы, смазанные растительным маслом. Процесс выпекания 25—30 минут температура в духовке градусов. В кефир всыпать соду, дать постоять 5—10 минут. Масло слегка подогреть. Добавить остальные компоненты, и замесить тесто. Поставить на расстойку на 20 минут. Для начинки пирога отварить куриное мясо в подсоленной воде. Пропустить через мясорубку курицу, чернослив.

Добавить немного натурального йогурта. Раскатать два пласта теста по размеру противня. На первый выложить начинку, разровнять, накрыть вторым пластом. Проколоть пирог вилкой в нескольких местах. Смазать молоком. Выпекать 30—40 минут зависит от размера изделия. Технологические пропорции зависят от размера формы для выпечки. На небольшую по диаметру форму необходимо:. Из представленных компонентов замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и выдержать в холодильнике около часа.

Тем временем приготовить крем, для которого потребуется:. Желатин залить 50 мл воды температура 20 градусов , оставить набухать четверть часа. Фрукты и ягоды вымыть, обсушить, нарезать пластинками. Взбить миксером творог, сметану и фруктозу, тонкой струйкой влить желатин, тщательно размешать. После этого, добавить фруктово-ягодную составляющую и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Форму для выпечки обработать маслом, выложить охлажденное тесто, разровнять его по дну и стенкам формы.

Поставить в духовой шкаф и испечь до готовности. Такое количество масла не представляет опасности для диабетика, с учетом, что продукт не будет использоваться в других блюдах. Растереть муку с маслом, влить воду, добавить сахарозаменитель, корицу. Вымесить тесто и выложить порционно на смазанный противень. Выпекать при градусах на протяжении 20—25 минут.

Такая диабетическая выпечка готовится с апельсином или грейпфрутом. Для приготовления понадобится:. Массу из орехов и сухофруктов залить соком и оставить настаиваться на ночь.

Утром добавить сухие ингредиенты, хорошенько перемешать. Форму обработать маслом и панировочными сухарями. Выложить заготовку, поместить форму в духовку. Время выпекания составляет 40 минут, духовка должна быть прогрета до — градусов. Отделить желтки от белков и растереть их с растопленным маслом и мукой. Из творожного теста изготовить небольшие кружки, выложить на смазанный противень.

Белки пробить миксером до предельной густоты, добавить творог, пробить еще раз. На кружки из теста положить по чайной ложке творожно-белковой массы. Выпекать 25 минут. Сахарный диабет не является препятствием для того, чтобы питаться вкусно и без вреда для здоровья. Необходимо лишь освоить основные требования к диабетической выпечке и не лениться готовить. Советы по приготовлению домашней выпечки Начинки для пирогов Базовое диабетическое тесто Полезная информация Примеры рецептов.

Энергетическая ценность продукта изо ржи — ккал. Таблица пересчета. Начинку для диабетического пирога лучше делать из куриной грудки. Какие фрукты можно при диабете? Заготовку для торта остудить, выложить в нее крем и убрать изделие в холодильник до полного застывания.

Видео по теме:. Embedded video. Торты для диабетиков. Творожная запеканка для диабетиков 2 типа.

Комментариев: 4

  1. sve-porshina:

    Виват! – любовная сиеста!

  2. Хуснутдинова:

    Широкие бедра и выдающиеся ягодицы не одно и тоже,да и навряд ли там хранилище интеллекта и иммунитета)

  3. bentley10:

    lap94071, Я думаю, как закончится приготовленная порция. Неделю пождать, потом новую сделать.

  4. genya__b:

    Алеся, ты действительно хочешь жить в нищете и грозить всему миру голой жопой? А ведь Путин прямиком к этому ведёт…