Как употреблять сырой топинамбур при лечении жкт

Клуб OUM. RU регулярно проводит занятия по йоге, ретриты и курсы обучения преподавателей йоги. Вы можете начать заниматься йогой онлан уже сейчас или пройти обучение из любой точки мира. Т опинамбур, или земляная груша , — корнеплод, который сегодня известен едва ли не каждому человеку, интересующемуся вкусной и полезной для здоровья пищей.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Топинамбур и желудочно-кишечный тракт

Клуб OUM. RU регулярно проводит занятия по йоге, ретриты и курсы обучения преподавателей йоги. Вы можете начать заниматься йогой онлан уже сейчас или пройти обучение из любой точки мира. Т опинамбур, или земляная груша , — корнеплод, который сегодня известен едва ли не каждому человеку, интересующемуся вкусной и полезной для здоровья пищей.

С тех пор культура плотно прижилась на просторах нашей огромной страны. Распространялась она быстро, но особую популярность снискала именно сегодня. Сырость, недостаток света, малая насыщенность почв не помеха для земляной груши. Но главное достоинство этого растения заключается вовсе не в простоте выращивания.

Топинамбур приносит пользу человеческому организму. Вот почему сегодня земляная груша на слуху. Рассмотрим подробнее свойства этого растения. Растение относится к семейству астровых, представляет род подсолнечников. Наземная часть представлена ярко-жёлтым соцветием, очень похожим на подсолнечник обыкновенный. Съедобная часть — корнеплод, по виду очень схожа с клубнями имбиря. По вкусу напоминает нечто среднее между китайской грушей и картофелем. Растение многолетнее, неприхотливое, размножается путём деления корневища клубнями.

Всего в природе насчитывается около трёхсот видов этого растения. Чем же так заинтересовала земляная груша современного человека? На вкус корнеплод весьма зауряден. Сказать, что вкусовыми качествами топинамбура стоит восхищаться, вряд ли получится.

На вкус это чуть сладковатая сырая картошка. Но полезные свойства топинамбура буквально восхищают! Вот далеко не полный список преимуществ этого весьма простого на вид и вкус растения. Стоит заметить, что, ко всему прочему, корнеплод широко применяется в кулинарии и вовсе не относится к ряду растений, для которых можно найти рецепты приготовления только медицинских средств.

Для того чтобы это выяснить, рассмотрим химический состав растительного продукта. Содержание пищевых волокон в земляной груше — 3,8 грамм. Рассматривая химический состав корнеплода непрофессиональным взглядом, всё равно несложно понять, что это умеренно наполненный углеводами продукт растительного происхождения, насыщенный витаминами, ценными пищевыми волокнами, органическими кислотами.

В топинамбуре практически отсутствуют жиры, но присутствует достаточная доля растительного белка. Наличие крахмала говорит о том, что продукт придаёт сытость. Низкий калораж указывает на то, что этот корнеплод не способен дестабилизировать баланс массы тела, а, напротив, благоприятствует плавному снижению веса при регулярном употреблении.

За счёт внушительного количества пищевых волокон земляная груша благотворно влияет на пищеварительный тракт. Правильный баланс кислот способствует снижению кислотности желудочной секреции. Этот корнеплод оказывает положительное влияние на поджелудочную железу, стабилизируя её работу и смягчая общие нагрузки на этот орган, а также на печень. Польза земляной груши при сахарном диабете 2 типа обуславливается лёгким сахароснижающим эффектом, который обеспечивается замедлением всасывания углеводов в кровь.

Этому способствует насыщенность плода клетчаткой и пищевыми волокнами. Наличие природного инулина способствует насыщению клеток человеческого организма энергией, предупреждая при этом излишнюю перегруженность глюкозой. Всем известно, что при сахарном диабете страдают сосуды. Одно из доказанных свойств топинамбура — укрепление сосудистых стенок. За счёт высокого содержания кремния этот корнеплод полезен для суставов и мягких тканей организма. Употребляя в пищу земляную грушу можно восстановить и защитить здоровье суставов, мышечной ткани и повысить эластичность кожного покрова.

Содержание витамина С, а также полезных кислот делает топинамбур естественным иммуномодулятором. Употребляя корнеплод в сезон простуд, можно рассчитывать на лёгкое течение вирусных инфекций, а то и вовсе забыть об ОРЗ и гриппе.

Если включить блюда из земляной груши в свой постоянный рацион, удастся развить в организме естественные защитные свойства, что поможет быть организму крепче в отношении любых инфекционных болезней.

В корнеплоде содержится достаточно фолиевой кислоты и витамина Е. Эти вещества благотворно влияют на женскую репродуктивную систему. Желая зачать, выносить без сложностей ребёнка, стоит выделить особое место в своём рационе продуктам с высоким содержанием фолиевой кислоты и витамина Е.

Выходит, что топинамбур полезен для формирования благоприятного фона здоровья в женском организме. Доказано, что микроэлементы, содержащиеся в земляной груше, благотворно влияют на мужскую мочеполовую систему. Во-первых, корнеплод полезен для восстановления и сохранения потенции. Во-вторых, считается, что этот продукт хорош в качестве профилактики развития аденомы простаты и прочих заболеваний мужской половой системы.

Земляная груша обладает выраженным антиоксидантным свойством. Значит, употребляя в пищу корнеплод, можно воспрепятствовать быстрому развитию процессов увядания клеток и прочих разрушительных преобразований.

Используя топинамбур в своём меню, можно улучшить качество кожи, ногтей, волос за счёт насыщения полезными веществами, сохраняющими молодость тканей. Важно заметить, что, кроме пользы, в редких случаях земляная груша может нанести организму вред. Но это только тогда, когда были проигнорированы противопоказания. Итак, употреблять этот корнеплод в пищу противопоказано:. Имея любые хронические заболевания, требующие соблюдения специальной диеты, следует проконсультироваться со специалистом на предмет возможности включения топинамбура в свой рацион.

Сразу хочется сказать, что корнеплод вкусен в сыром виде без добавления каких-то дополняющих и усиливающих вкус ингредиентов! Это вообще лучший вариант употребления корнеплода в пищу. Но не единственный этот вариант! Рассмотрим, как и с чем едят топинамбур. Для получения вкусного и целебного сока требуется взять несколько клубней, очистить их от кожуры, натереть на тёрке и отжать через марлевый слой. Взяв 1—2 клубня среднего размера, нужно очистить их от кожуры.

Затем мякоть следует натереть на среднюю тёрку или нашинковать мелким бруском. Сдобрить сочетание можно каплей нежного сока лайма или лимона. Можно получить вкусное сочетание, если взять немного свежей моркови, 1—2 огурца, 1 клубень земляной груши. Все компоненты следует очистить, нарезать кубиками. Украсить композицию поможет свежая зелень петрушки, кинзы и укропа. Для пикантности можно дополнить композицию каплей оливкового масла. Можно приготовить целебный и очень приятный на вкус смузи из топинамбура и огурца.

Оба компонента следует очистить от кожуры и нарубить кубиками. Далее требуется уложить все компоненты в блендер и размять до нужной консистенции. Пикантную ноту напитку придаст веточка мяты и капля свежего лимонного сока. Также этот корнеплод можно сочетать с мякотью дыни, ананаса для приготовления десертного освежающего смузи. Вот он какой, вкусный и полезный корнеплод, подаренный нам североамериканским континентом. Не стоит сбрасывать его со счетов, даже если на первый взгляд плод кажется невзрачным.

На самом деле, понять его богатый вкус и оценить подлинную силу удаётся сразу не всем. Но, попробовав его в пищу несколько раз, редкий человек впоследствии забудет об этом чудном ингредиенте. Но и справедливости ради стоит сказать, что существуют и абсолютные поклонники топинамбура. Это люди, которые нисколечко не сомневаются в том, что земляная груша — это вкусно, полезно и правильно для поддержания здорового тонуса в организме!

Йога с клубом OUM. Курс преподавателей йоги Энергия - первична, материя - вторична. Випассана Найди свой путь, Узнай себя настоящего! Йога онлайн Занимайтесь йогой эффективно:. Йога-тур в Крым. Йога-тур Большая экспедиция в Тибет. Мантры Значение звуковых вибраций. Мантра ОМ. Основы йоги Реинкарнация, карма, аскеза, тапас.

Асаны Практика хатха-йоги для подготовки тела. Пранаяма Дыхание йогов. Прана - жизненная энергия. Медитация Развитие концентрации. Как и для чего медитировать? Энциклопедия йоги Справочник по асанам и мудрам. Здоровое питание. Рецепты Вегетарианские, веганские и сыроедческие рецепты.

Альтернативная история Обзоры, факты, исследования, откровения. Притчи Короткие и мудрые рассказы.

Если вы не знаете, как есть топинамбур, то представленная статья предназначена специально для вас.

Топинамбур: польза и вред для организма, рецепты приготовления лекарств

Если вы не знаете, как есть топинамбур, то представленная статья предназначена специально для вас. Помимо этого, мы поведаем о том, какими полезными свойствами обладает данный продукт, есть ли у него противопоказания и как именно его следует готовить в домашних условиях. Прежде чем поведать вам о том, как есть топинамбур, необходимо рассказать, что представляет собой данный продукт.

Топинамбур — это многолетнее клубненосное растение рода Подсолнечника семейства Астровых. Его наименование происходит от названия бразильских индейцев, которые принадлежали племени Тупинамбас. Корневая система данного растения мощная и довольно-таки глубокая. На подземных столонах образуются одноименные съедобные клубни, которые имеют различные формы, а также белый или слегка желтоватый цвет иногда красный или фиолетовый.

По своему вкусу топинамбур очень сильно напоминает репу или капустную кочерыжку в сыром виде. Топинамбур, цена которого не очень высока российских рублей за килограмм , довольно распространен в нашей стране. В средней полосе Российской Федерации такие клубни хорошо переносят зиму. В диком виде данное растение нередко встречается и в Северной Америке. Корень топинамбура — очень ценный продукт. Именно поэтому такое растение нередко выращивается как в кормовых и технических, так и в продовольственных целях.

Что касается листьев и стеблей, то они хорошо силосуются. Как правило, их собирают в конце сентября или же в первой половине октября специальным комбайном или косилкой. Корень топинамбура также выкапывают осенью и очень часто используют в охотничьих хозяйствах, где он служит отличным кормом для лосей, зайцев, кабанов и оленей.

Следует отметить, что нередко такое растение выращивают на дачах в качестве кормозащитных полос. Как правило, данную посадку располагают вдоль дорог, опушек или просек. Картофель, топинамбур, батат — все это корнеплоды, которые заметно увеличивают молочную продуктивность коров и свиноматок, прибавляют удои, а также повышают жирность молока. Если кормить данным продуктом птиц, то они начнут нестись на 2 или даже 3 недели раньше положенного срока.

Мало кто знает, как есть топинамбур. Такие клубни нередко употребляют в вареном, жареном, тушеном и даже сыром виде.

Для этого корни одноименного растения достаточно лишь выкопать из земли в точности так же, как и картофель , а затем помыть и почистить. Теперь вам известно, что представляет собой такой корнеплод, как топинамбур. Существует довольно много рецептов, где используется этот диковинный овощ. Из него делают салаты, гарниры, вторые и первые блюда, а также чаи, компоты, кофейные и другие напитки.

Нельзя не сказать и о том, что представленный продукт очень часто используют для сушки и консервирования. Приготовление топинамбура не отнимает много времени. Если вы решили его пожарить на масле, то вам следует знать, что такое блюдо довольно сильно напоминает сладкий картофель. Кстати, среди молодежи большой популярностью пользуются топинамбурные чипсы. В отличие от обычного картофеля, выкопанные клубни данного растения не способны храниться слишком долго. Именно поэтому ими довольно сложно запастись впрок.

В Америке из такого корнеплода очень часто делают диетический суррогат кофе, который аналогичен растворимому цикорию. Также в Соединенных Штатах пользуется особой популярностью сок топинамбура.

Его получают из стеблей растения, которые раздавливаются под прессом. Как есть топинамбур, мы рассказали выше. Однако хочется рассказать и о том, что сегодня насчитывается более гибридов данного растения. Топинамбур, сорта которого просто невозможно запомнить, может отличаться объемом зеленой массы, большим урожаем клубней, а также особой декоративностью и проч.

Топинамбур, лечебные свойства и противопоказания которого будут представлены ниже, имеет множество различных названий. Его именуют и земляной грушей, и солнечным корнем, и иерусалимским артишоком, и даже подсолнечником клубненосным. Однако следует отметить, что вне зависимости от названия данного овоща, его вкусовые качества нисколько не меняются. Это сладковатый продукт, из которого можно легко и быстро делать наивкуснейшие блюда.

Если вы решили выращивать на своей даче данный продукт, то вы не ошиблись. Ведь по химическому составу клубни представленного растения сродни картофелю. А вот по своей питательности они намного превосходят упомянутый овощ. Следует отметить, что земляная груша топинамбур , полезные свойства которой неоспоримы, в несколько раз ценней кормовой свеклы.

Также топинамбур богат витамином B1, C и каротином. Кстати, содержание сахаров в земляной груше увеличивается в зависимости от того, в какие сроки был собран урожай. Нередко пациенты задают своим врачам вопрос о том, в каких случаях следует употреблять данный овощ в пищу. Ответим на него прямо сейчас. Помимо всего прочего, упомянутый корнеплод активно используется в косметологии для омоложения и поддержания тонуса кожи.

Противопоказаний к употреблению данного овоща в настоящее время не выявлено. Однако специалисты утверждают, что употреблять такой продукт с осторожностью следует тем, кто регулярно страдает от метеоризма. Если вы относитесь к данной категории людей, то вам рекомендуется включать в свой рацион топинамбур лишь понемногу и только несколько раз в неделю.

В остальных случаях представленный продукт не противопоказан. Как употреблять топинамбур? Перед применением корнеплода в пищу его следует тщательно промыть в воде.

При этом рекомендуется воспользоваться щеточкой, дабы удалить все частички земли. Следует отметить, что кожица у земляной груши очень тонкая. В связи с этим ее не рекомендуется срезать. Вам следует лишь удалить оба кончика клубня, а также другие поврежденные участки.

Выше мы говорили о том, что такой овощ особенно часто рекомендуют включать в рацион диабетиков. Но здесь возникает новый вопрос о том, как есть топинамбур при сахарном диабете. В этом случае принимать в пищу такой корнеплод можно в точности так же, как и обычный картофель, а именно в отварном, жареном, тушеном или же запеченном виде например, с маслом, с мясом, сметаной и т.

Также следует отметить, что очень приятна на вкус и икра из топинамбура. Она готовится следующим образом:. Существует очень много рецептов, где в качестве основного ингредиента выступает земляная груша. Чтобы вы смогли понять, как следует готовить данный продукт в домашних условиях, мы решили представить вам несколько простых и доступных способов создания вкуснейших блюд.

Если вы не хотите долго готовить закуску, то предлагаем сделать самый простой и быстрый салат. Для него нам потребуется:. Все названные овощи следует хорошенько промыть, тонко очистить от кожицы если требуется , а затем приступить к измельчению.

Земляную грушу требуется натереть на терке, а огурец и помидоры мелко накрошить на кубики. После этого все компоненты необходимо соединить в одной миске, сдобрить специями и зеленью в том числе луком. В завершение их следует заправить льняным маслом и тщательно перемешать. Готовый витаминный салатик рекомендуется подавать к столу перед вторым или первым блюдом в качестве вкусной и полезной закуски. Также хочется отметить, что свежая земляная груша идеально сочетается с кисло-сладкими яблоками, морковью, квашеной капустой, болгарским перцем, сельдереем, брокколи, луком и прочими ингредиентами.

Именно поэтому из представленного продукта можно делать совершенно разные салаты и прочие закуски. Свежевыжатый сок из земляной груши послужит отличным напитком для диабетиков. Выдавить его можно при помощи обычной соковыжималки или же натереть на маленькой терке, а затем сильно отжать. Первое блюдо из топинамбура хорошо подходит как для маленьких детей, так и для взрослых людей. Для его приготовления нам пригодится:. При этом клубень желательно натереть на терке или порезать на средние кусочки.

Варить диетический суп рекомендуется на медленном огне около 12 минут. После того как блюдо будет полностью приготовлено и все овощи станут мягкими, его следует сдобрить свежей зеленью, а затем разложить по тарелочкам и в горячем виде преподнести к обеденному столу. Если вы хотите получить более ароматный обед, то в бульон можно дополнительно выложить свежие шампиньоны или какие-либо другие грибы.

Как вы заметили, приготовление топинамбура не отнимает много времени. Кстати, нередко из него делают диетический кофе. Для его приготовления клубни хорошо моют в горячей воде с использованием щеточки , а затем заливают крутым кипятком и оставляют в таком виде на три минуты. По истечении указанного времени всю жидкость сливают, а солнечный клубень просушивают. После того как земляная груша лишится всей влаги, ее нарезают и обжаривают на сковороде без добавления каких-либо масел.

В завершение готовый продукт размалывают в кофемолке. Заваривают его в точности так же, как и обычный кофе. Если по каким-либо причинам вы не можете употреблять картофель, то его можно с легкостью заменить земляной грушей. По своим вкусовым качествам жареный, вареный или запеченный топинамбур практически никак не отличается от упомянутого овоща. Хотя в сыром виде его довольно сложно сравнить с картофелем.

Ведь в необработанном виде он больше напоминает репу или капустную кочерыжку. Итак, если вы хотите получить вкусные и сытные оладьи, то предлагаем воспользоваться нижеследующим рецептом. Для него потребуется:. Тесто для овощных оладушек должно получиться густым и вязким.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Топинамбур - Чудо средство от всех болезней, о котором пора узнать всем! Топинамбур польза

Топинамбур: полезные свойства и противопоказания

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Каждый день новые и интересные статьи на темы еды и правильного питания. В России топинамбур не пользуется особой популярностью. И очень жаль, поскольку этот продукт является настоящим суперфудом.

Главная его ценность состоит в том, что топинамбур по своему составу соответствует самым строгим научно обоснованным требованиям к здоровому питанию и при этом обладает приятным вкусом. Он помогает людям, ведущим малоподвижный образ жизни практически неизбежный в современных условиях поддерживать хорошую физическую форму.

Кроме того, он защищает от неблагоприятных воздействий внешней среды и даже от психологических перегрузок. Как выглядит и где растет топинамбур Хотя топинамбур является клубненосным растением, он относится к роду Подсолнечника и семейству Астровых. Это травянистое растение, которое чаще всего вырастает в высоту до 1,5 м, но известны случаи, когда встречались и четырехметровые экземпляры.

Если же вернуться к его ботаническому описанию, то нужно отметить, что стебель у него прямой и крепкий, опушенный короткими волосками, листья — яйцевидной формы, а цветет он корзинками-соцветиями, которые достигают в диаметре 2—10 см. Они состоят из трубчатых желтых цветков. В условиях европейской части России цветение происходит в августе-октябре. Плоды топинамбура представляют собой семянки. Но с точки зрения диетологии и фармакологии выращивают его ради клубней, которые формируются на подземных побегах земляной груши отсюда, кстати, и ее название.

При этом клубней образуется очень много, они имеют цилиндрическую, округлую, чаще грушевидную форму. Мякоть у них нежная и сочная, вкус сладковатый. Именно из-за съедобных клубней растение и начали выращивать в Америке — а потом оно уже попало в Старый Свет. В настоящее время существует две основные группы сортов — ранние и поздние.

К первой относятся такие популярные сорта, как, например, топинамбур Красный, Киевский белый, Находка, Скороспелка здесь название говорит само за себя. К поздним сортам относятся Интерес и Новость. Причем многие огородники выбирают именно сорт Интерес, поскольку по своей урожайности он втрое превосходит картофель, а ведь это очень питательные корнеплоды.

Также на рынке в последнее время появились гибриды, которые называются тописолнечниками. Они действительно были выведены путем скрещивания топинамбура с подсолнечником. От этих культур они отличаются внешним видом и самим строением куста, поскольку являются более низкорослыми, и стебли у них тоньше. К числу таких гибридов относится, например, тописолнечник Восторг.

Их преимуществом является то, что они сохраняют все полезные диетические и лечебные свойства топинамбура, но при этом еще получают способность подсолнечника выводить из суставов солевые отложения, что очень важно для лечения опорно-двигательного аппарата. Часто можно прочитать, что по своему химическому составу клубни этого растения близки к картофелю. В определенной степени это действительно так.

В то же время в земляной груше полностью отсутствует алкалоид солонин, который на свету образуется в сыром картофеле и обладает токсичными свойствами. Также в топинамбуре не содержатся насыщенные жирные кислоты. Следует также отметить, что аскорбиновая кислота и кремний вместе существенно повышают естественный иммунитет. Однако кремний также необходим для укрепления зубов и костей, и в этих клубнях он сочетается с кальцием, который обладает подобными свойствами, так что лечебный эффект усиливается.

Наконец, именно кремний придает топинамбуру его желчегонные свойства и предотвращает образование остеофитов в суставах. Проведенные сравнительно недавно исследования показали, что топинамбур играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний. Также он полезен при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Это обусловлено тем, что в его состав входит калий, который благотворно влияет на состояние сердечной мышцы и поднимает уровень гемоглобина в крови. Причем, в отличие от готовых фармацевтических средств, этот корнеплод не дает никаких побочных эффектов.

Специалисты считают, что топинамбур полезен и тем, кто активно занимается спортом или работает там, где постоянно испытывает высокие физические нагрузки. Дело в том, что в состав клубней входят также аргинин одна из упомянутых выше аминокислот и фосфор, а именно они значительно повышают выносливость организма.

Целый ряд исследований показал, что эти корнеплоды позволяют предотвратить онкологические заболевания, в том числе развитие злокачественных образований молочной железы и матки. Это происходит за счет содержания антиоксидантов. А противовоспалительные свойства этих веществ позволяют предотвратить развитие заболеваний органов мочеполовой системы.

Высокое содержание железа — это не просто профилактика анемии. Это помогает предотвратить мышечную атонию, миокардиопатию, а еще это шанс избавиться от повышенной утомляемости.

Также уникальный химический состав земляной груши делает ее клубни очень полезными для поддержания красоты и здоровья волос, зубов и ногтей.

Польза клубней земляной груши для сильной половины человечества заключается в том, что они содержат цинк, аскорбиновую кислоту и прочие антиоксиданты, которые обладают противовоспалительными свойствами и помогают предотвратить воспаление предстательной железы. Кроме того, цинк полезен тем, что в целом благотворно сказывается на состоянии репродуктивной системы.

Содержащийся в клубнях калий не просто регулирует водный и кислотный баланс, но и помогает нормализовать артериальное давление и улучшить работу сердца. Топинамбур рекомендуют употреблять в пищу при гипертонии, атеросклерозе, ИБС, тахикардии как известно, мужчины в большей степени подвержены этому заболеванию.

При этом, чтобы получить дневную норму калия, достаточно съедать всего г клубней земляной груши — а это примерно порция супа или салат, рецепты которых будут приведены ниже. Наконец, стоит отметить, что этот овощ содержит в большом количестве тиамин — это витамин, который необходим для нормального протекания углеводного обмена. Он очень нужен тем, кто регулярно занимается спортом. Кроме того, топинамбур полезен не только для физической деятельности, но и для умственной активности. Будущим мамам топинамбур очень полезен, поскольку обеспечивает организм всеми необходимыми веществами и при этом позволяет поддерживать нормальный вес благодаря своей небольшой калорийности.

Кроме того, он предотвращает анемию, а по второй половине беременности становится прекрасным лекарством от запоров, с которыми сталкиваются многие женщины именно в этот период. Будущим мамам даже советуют съедать в день один сырой клубень топинамбура, очистив его от кожуры, как яблоко. Но увлекаться нельзя, чтобы не было метеоризма. В период лактации сырой топинамбур нужно употреблять в умеренном количестве, чтобы он не вызвал повышенного газообразования и колик у ребенка.

Во всем остальном серьезных ограничений здесь нет. Наоборот, земляная груша поможет молодой маме быстро прийти в форму после родов, уберет отечность, позволит избавиться от лишнего веса и в то же время обеспечит организм всеми необходимыми витаминами. У топинамбура нет противопоказаний или побочных эффектов, которые не позволяли бы давать его детям старше трех лет.

Но малышам раннего возраста сырую земляную грушу предлагать нельзя, поскольку она может вызвать сильное газообразование и колики. Можно только добавлять клубни растения в суп вместо картошки если ребенок уже достиг такого возраста, когда можно есть такие овощи. В остальном же топинамбур очень полезен детям.

Он помогает укрепить иммунитет, предотвратить анемию и простудные заболевания. Топинамбур — это идеальный заменитель картофеля для тех, кто хочет снизить вес в первую очередь благодаря своей низкой калорийности.

Однако доказано, что он также ускоряет обмен веществ, что способствует похудению. Кроме того, он содержит много пектинов, которые, с одной стороны, способствуют эффективному и мягкому очищению кишечника, а с другой — становятся источником питания для полезных бактерий.

Эти микроорганизмы способствуют лучшему расщеплению и усваиванию пищи, что также позволяет похудеть. Помимо того, что это является профилактикой атеросклероза, это также обеспечивает избавление от лишнего веса. Сироп топинамбура используют в качестве подсластителя, что очень полезно для тех, кто страдает от ожирения или сахарного диабета.

Очень часто его продают в магазинах уже готовым. Это фабричный сироп, в состав которого не должно входить ничего, кроме самой земляной груши и лимонной кислоты как безопасного консерванта. Получают сироп из клубней топинамбура путем их варки при низких температурах. Этот продукт обладает сладковатым медовым вкусом, но при этом лишен приторности, что выгодно его отличает от аналогичного подсластителя из агавы. Таким образом, сироп топинамбура регулирует уровень сахара в крови, улучшает пищеварение и налаживает обмен веществ.

Приготовить сироп можно и в домашних условиях. Вопреки распространенному заблуждению, для этого даже не потребуется сахар. Все, что нужно — это 1 кг топинамбура и свежеотжатый сок лимона, который будет выполнять функции консерванта. Клубни земляной груши моют и очищают от кожицы, затем измельчают в мясорубке или блендере, после чего эту массу отжимают через марлю и получают сок.

Эту жидкость переливают в эмалированную кастрюлю и ставят на огонь. Сироп следует нагреть до 50—60 градусов, после чего уменьшить огонь до минимума и оставить сироп томиться. В соке происходят естественные биохимические процессы, которые позволяют получить более вязкую сладкую жидкость.

Процедура с нагреванием и естественным остужением повторяется 5—6 раз до получения сиропа нужной густоты. Перед последним нагреванием в сироп добавляют лимонный сок.

Затем сироп разливают по любым предварительно подготовленным стерильным емкостям и плотно закупоривают крышками. Хранить продукт можно только в холодильнике. И листья, и цветки топинамбура содержат немало полезных веществ.

И из того, и из другого готовят чай, но применяют их отдельно, поскольку они по своим свойствам значительно отличаются друг от друга. Так, листья земляной груши, собранные еще до цветения, содержат пектины, минеральные соли, железо. Чай или настой из листьев топинамбура употребляют для лечения подагры, выведения из организма токсинов, нормализации уровня сахара в крови.

В то же время цветки топинамбура обладают желчегонными свойствами. Чай из такого сырья нормализует уровень гемоглобина в крови и помогает уменьшить проявления гастрита при обострении. Земляная груша в сушеном виде сохраняет практически те же вещества, что и в сыром. Причем доказано, что в этом случае их содержание значительно повышается за счет того, что из продукта уходит влага. Кстати, в аптеке часто сушеный топинамбур часто продается в виде порошка.

И это очень удачное решение, поскольку сохранить его иначе в течение длительного времени практически невозможно. А порошок — это не только полезный, но и в определенном смысле удобный продукт, ведь его можно добавлять в любые блюда и напитки. В целом он обладает теми же свойствами, что и сырые корнеплоды — нормализует уровень сахара в крови, ускоряет обменные процессы, повышает иммунитет и т.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.

Топинамбур - волшебный осенний суперфуд, силу которого мы недооцениваем

Да и для красоты топинамбур пригодится. Питательный корнепод действительно чем-то напоминает по вкусу клубни картофеля, да и по составу - белки, углеводы, жиры, клетчатка - они похожи. Но есть в топинамбуре ряд элементов, которые придают ему уникальные свойства растения-лекаря. Самое известное полезное качество топинамбура - его способность бороться с сахарным диабетом, а также обеспечивать и своевременную профилактику от него. В чистом виде его как раз и применяют для лечения диабетиков.

При панкреатите, кстати, топинамбур тоже весьма показан. Та часть инулина, которая не расщепилась, работает как внутренняя "метелка", производящая генеральную уборку в нашем организме.

Уникальность топинамбура именно в том, что он способен быстро вывести из организма практически любые отравляющие его компоненты. Он помогает формировать в кишечнике оптимальную микрофлору. Еще топинамбур отлично помогает при поносе и тошноте, метеоризме, болях в животе следствии дисбактериоза. Например, он активизирует работу и мочеполовой системы, как следствие - камни в почках любителям топинамбура тоже не грозят.

Они отлично справляются в профилактикой анемии. Повышенное содержание калия и магния помогают укрепить сердечно-сосудистую систему и предотвратить многие болезни сердца. В "земляной груше" витамина С больше, чем в яблоках или свекле с морковкой. Всего г этого корнеплода с лихвой восполнят суточную норму "аскорбинки".

Измельченную мякоть клубня наносят на очищенную кожу лица на минут. Можно смешать кашицу с оливковым маслом или сметаной. Такая маска отлично убирает отечность и мелкие морщинки. А аналогичная маска, нанесенная на корни волос, поможет справиться с перхотью. Ну и конечно, с помощью топинамбура можно улучшить состояние кожи и волос и изнутри: просто регулярно готовьте из этого корнеплода вкусные блюда.

Сезон топинамбура - середина осени. Но в супермаркетах его можно купить в течение осени и зимы. Кстати, за границей топинамбур называют "иерусалимский артишок" и активно его используют в кулинарии.

Увидете блюдо с таким названием в меню кафе или ресторана, обязательно заказывайте. Топинамбур, земляная груша, или подсолнечник клубненосный — многолетнее растение родом из Очень вкусно!

Один минус, после того, как натер топинамбур, надо быстро заправить салат, иначе он потемнеет топинамбур. В приготовленном виде топинамбур не пробовала, может, он и похож на картошку. А в сыром виде совсем не похож. Вряд ли кто будет есть картофель в сыром виде, разве что гурман, а топинамбур очень вкусен: сочный, слегка сладковатый. Отлично подходит для несладких и сладких салатов и закусок.

Топинамбур для очищения организма Та часть инулина, которая не расщепилась, работает как внутренняя "метелка", производящая генеральную уборку в нашем организме.

Топинамбур для красоты Измельченную мякоть клубня наносят на очищенную кожу лица на минут. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Сhipset 6 декабря Если поджарить картошку вместе с топинамбуром будет вкуснее и полезнее.

Степан 9 ноября Топинамбур хорош в солениях: помидорах, огурцах, попробуйте. Вера 18 октября Konstanta 18 октября Аоексей 17 октября А что, по-русски нельзя? Полностью под пиндосов легли. Цифровые журналы. Да Нет. Подписывайтесь на нас.

Как есть топинамбур? Топинамбур: полезные свойства, применение и приготовление

Топинамбур, известен в народе как дикий подсолнух, солнечный корень, земляная груша, подсолнечник клубненосный. Был завезен в Россию, как лекарственное растение , в 17 веке из Северной Америки. Но, к сожалению растение не получило к себе должного внимания, что скорее всего является следствием банального незнания многими людьми истинной пользы, которую он может принести организму и здоровью. Ученые, изучавшие состав топинамбура, были удивлены разнообразием витаминов и минералов, входящих в его состав.

В витаминном составе клубней топинамбура выделяется витамин С аскорбиновая кислота , превышающий содержание в картофеле в 5 раз. По содержанию железа, топинамбур значительно превосходит другие клубни морковь, картофель, репу, свеклу и пр. Кроме того, в состав топинамбура входят: калий, кальций, кремний, магний, натрий, фтор, хром и др. Топинамбур содержит клетчатку, пектин, органические кислоты, жиры, белки и незаменимые аминокислоты.

Хотя зеленая масса богаче витаминами, чем клубни, однако последние превосходят картофель по их содержанию. Использование порошка топинамбура как пищевой добавки, стимулирует синтез витаминов и активизирует иммунные механизмы защиты. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммон. Технология производства порошка топинамбура позволяет сохранить весь спектр полезных свойств этого овоща и довести его до потребителя.

От других овощей топинамбур отличает уникальный углеводный комплекс на основе фруктозы и ее полимеров: фруктоолигосахариды и инулин. Фруктоолигосахариды утилизируются большинством штаммов бифидобактерий, а также некоторыми культурами лактобактерий. При употреблении фруктоолигосахаридов в кишечнике происходит нормализация микробного статуса с увеличением абсорбции из кишечника ионов кальция и магния. Фруктоолигосахариды обладают низкой калорийностью и поэтому рекомендованы людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением.

Содержание ее может быть различным в зависимости от времени сбора, урожая, продолжительности хранения и других факторов. Фруктоза — диетический сахар, который способен участвовать в тех же обменных процессах, что и глюкоза, замещая ее в случаях относительной или абсолютной нехватки инсулина. Всосавшиеся в кишечнике короткие фруктозные цепочки, и в крови продолжают выполнять антитоксическую, очищающую функцию, связывая, обезвреживая и облегчая выведение из организма вредных продуктов обмена веществ и попавших из внешней среды химических соединений.

Одновременно отмечалось усиление, абсорбции различных минеральных солей, в особенности кальция, снижения уровня холестерина в сыворотке крови, уменьшением содержания канцерогенов и гнилостных веществ. Шендеров Б. Одно из главных лечебных свойств топинамбура — самая высокая концентрация редкого природного биологически активного вещества — инулина.

В желудке инулин не усваивается, часть его в кислой среде желудочного сока распадается на короткие фруктозные цепочки и отдельные молекулы фруктозы, которые проникают в кровеносное русло. Инулин оказывает благотворное влияние в течение всего времени нахождения в организме человека — начиная от попадания в желудок и заканчивая выделением. Во-первых , инулин выполняет функцию на редкость активного сорбента, способного связать и вывести из организма большое количество токсичных и балластных веществ , попадающих внутрь с пищей или образующихся в кишечнике в процессе пищеварения.

Во-вторых , он заметно стимулирует двигательную активность желудочно-кишечного тракта моторику и перистальтику. Инулин, попадая в желудочно-кишечный тракт, расщепляется соляной кислотой и ферментами на отдельные молекулы фруктозы и короткие фруктозные цепочки, которые проникают в кровеносное русло. Оставшаяся нерасщепленной, часть инулина быстро выводится, связав собой большое количество ненужных организму веществ, таких как тяжелые металлы, радионуклиды, кристаллы холестерина, жирные кислоты, различные токсические химические соединения, попавшие в организм с пищей или образовавшиеся в процессе жизнедеятельности болезнетворных микробов, живущих в кишечнике.

В-третьих , инулин и короткие фруктозные цепочки фрагменты инулина обладают выраженным желчегонным действием, которое усиливается в связи с облегчением оттока желчи из печени и желчного пузыря в двенадцатиперстную кишку, обусловленным улучшением опорожнения кишечника. Инулин, проходя по желудочно-кишечному тракту, связывает кристаллы холестерина, плотные липопротеины, снижает уровень гирогликемии. В химический состав растения входят естественный полимер фруктозы, из которого состоит инулин и комплекс фруктанов, которые усваиваются организмом без участия инсулина.

Фруктоза является уникальным сахаром, который способен участвовать в тех же обменных процессах, что и глюкоза, и полноценно замещать ее в ситуациях, когда глюкоза клетками не усваивается. Поэтому больные диабетом могут включить топинамбур в свой ежедневный рацион и отказаться при этом ог других сахаропонижающих средств или значительно уменьшить их дозу.

Органические кислоты оказывают влияние на процессы пищеварения, способствуя усвоению пищевых продуктов, в которых кислот очень мало. Пектины — высокомолекулярные углеводы, из которых состоит мембрана клетки и межклеточное вещество.

Пектины адсорбируют на своей поверхности и выводят из организма ядовитые вещества, холестерин, триглицериды, которые являются основными виновниками развития атеросклероза и желчнокаменной болезни. Они способствуют улучшению обменных процессов, нормализуют перистальтику кишечника, улучшают периферическое кровообращение.

Научные исследования дают основание предполагать, что пектины могут снижать накопление атеросклеротических бляшек на стенках сердечных артерий. Комплексообраэующее свойство способность образовывать комплексы с ионами тяжелых металлов позволяет использовать пектины как профилактическое средство в условиях профессионального контакта с соединениями тяжелых металлов, пестицидами, радиоактивными веществами.

Организм человека усваивает не всю съеденную пишу, определенная часть ее не переваривается, а просто выводится из организма. Еще в середине XX столетия диетологи уверяли, очищенные продукты — самые полезные, и мир наслаждался очищенной рафинированной пищей до тех пор, пока не стал заметен настораживающий факт: чем более рафинированную пищу употреблял человек, тем больше одолевали его гастриты, колиты, панкреатиты, холециститы, злокачественные опухоли. По мнению Bengmark S. Сегодня клетчатка наконец-то заняла свое законное место рядом с белками, жирами, углеводами, микроэлементами и витаминами.

Клетчатка впитывает в себя большое количество жидкости, облегчает опорожнение кишечника, избавляет от колитов, гастритов и запоров. Пища бедная клетчаткой, обеспечивает меньшее насыщение, и, может быть, поэтому люди начали переедать. Несмотря на то, что клетчатка в достаточном количестве содержится в цельнозерновых продуктах, фруктах, но в них очень много углеводов, поэтому лучше предпочесть клетчатку, используя порошок топинамбура. Анализ аминокислотного состава показывает, что белок топинамбура достаточен по лейцину, треонину, триптофану, фенилаланину и тирозину, но лимитирован по лизину, что характерно для большинства растительных белков.

В белке топинамбура много аминокислот 16 , в том числе 10 незаменимых они не производятся организмом человека, а поступают только из пищи : аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. Регулярное применение порошка топинамбура повышает работоспособность, физическую и спортивную выносливость, устойчивость к психоэмоциональной нагрузке, стрессам, помогает человеку справляться с увеличенным аппетитом, связанным с нарушением углеводного обмена.

Чрезвычайно важно следующее: Употребление порошка топинамбура предупреждает обострения хронических болезней системы пищеварения в традиционно критические сезоны года осень и весна. При сахарном диабете 1 типа регулярное применение топинамбура снижает уровень сахара в крови.

Причины этого эффекта следующие:. Снижается и часто нормализуется содержание сахара в крови. За счет: а снижения всасывания глюкозы из кишечника в кровь; б активации усвоения глюкозы; в усиления чувствительности клеток к инсулину уменьшение инулинорезистентности ; г увеличения выработки собственного инсулина; д увеличения образования гликогена в печени.

Улучшается жировой обмен: снижается уровень холестерина и тирглицеридов в крови, что предотвращает дальнейшее развитие атеросклероза и связанных с ним осложнений. При систематическом употреблении топинамбура наряду со снижением уровня сахара в крови наблюдается также улучшение зрения!

Людям, страдающим сахарным диабетом, предрасположенным к возникновению сахарного диабета рекомендуется съедать от 1 до 3 чайных ложек порошка в день, во время еды. Также порошок топинамбур рекомендован в рационе ослабленных, выздоравливающих людей, кормящих мам и всех, кто хочет сделать свое питание более здоровым.

Способность топинамбура и его производных снижать массу тела, при ее исходном избытке доказана в ряде клинических и экспериментальных исследований. Курсовое назначение топинамбура приводило к существенному улучшению углеводного и жирового обменов, снижению уровня инсулина в крови, отражающему улучшение чувствительности клеток к этому гормону, и, как следствие, уменьшению массы тела.

Конечно, речь идет ив о чудесном похудении на 20 кг за месяц, а о планомерной и постепенной перестройке всех видов обмена веществ.

Именно поэтому снижение массы тела при использовании порошка топинамбура в качестве добавки к пище обычно, становится ощутимым через месяца. Но в некоторых случаях удается добиться заметной потери веса и в течение первого месяца приема продукта. Скорость наступления данного эффекта концентрата топинамбура во многом зависит от индивидуальных особенностей организма. Однако даже если потеря массы тела оказывается меньше желаемой и ожидаемой, не следует считать, что время потеряно даром.

Дело в том, что происходящие в организме позитивные изменения оказывают благотворное действие на течение многих тяжелых заболеваний, связанных с ожирением: снижается АД, становятся реже и ослабляются приступы стенокардии, уменьшается риск сосудистых катастроф инфаркт миокарда, инсульт головного мозга , предотвращаются обострения холецистита и панкреатита.

Сочетание оптимального пищевого и двигательного режима в сочетании с использованием производных топинамбура позволяет в описанных ситуациях достичь желаемого результата. Употреблением в пищу топинамбура, можно избавиться лишь от того лишнего веса, который обусловлен нарушением связывания инсулина с клеточной стенкой.

Для большего эффекта похудения необходимо применение дополнительных методов: избавление от вредных привычек: курения, алкоголя, кофе, малоподвижного образа жизни; низкокалорийная диета; повышенная двигательная активность;. Печень — это центральная химическая лаборатория нашего тела, склад запасов и горючего, это - обезвреживание ядов, это - еще разных функций.

Человек питается не всеми продуктами, которые он съедает, а только той их частью, которую он в состоянии переварить и усвоить, поэтому излишки питания тоже обременяют печень. Топинамбур, в силу своих удивительных свойств, оказывает комплексное влияние на функциональную активность печени. Улучшая утилизацию глюкозы, он способствует синтезу гликогена, а значит, обеспечивает более высокий уровень энергетического обмена, что, в свою очередь, стимулирует процессы синтеза белка, холестерина, желчных кислот и т.

Инулин, восстанавливая деятельность желудочно-кишечного тракта и, за счет своих свойств сорбента, частично обезвреживая токсические вещества в кишечнике и крови, значительно разгружает печень в этом смысле и сохраняет ее потенциальные возможности, которые столь необходимы организму в борьбе с различными заболеваниями и вредоносными факторами внешней среды. Порошок топинамбура, в отличие от многих фармакологических препаратов, не только не противопоказан при большинстве болезней печени, но является одним из наиболее эффективных и перспективных средств при остром и хроническом гепатите вирусного, алкогольного, токсического, аутоиммунного происхождения, циррозе, жировом перерождении.

Наверное, трудно поверить в то, что внесение в обычный рацион небольшого разнообразия может дать такие потрясающие результаты? Тем не менее это так — регулярное добавление в меню порошка из клубней топинамбура чрезвычайно полезно для здоровья! Ну, например, возьмем такое заболевание, как анемия , или малокровие.

А причиной этого является не что иное, как дефицит железа в организме человека, который можно восполнить правильным питанием если конечно этот дефицит не связан с врожденной недостаточностью железа, инфекциями различной природы и т. При лечении анемии, кроме приема препаратов железа, необходимо принимать пищу, богатую белком и витаминами В и особенно С — доказано, что витамин С улучшает процесс всасывания железа в кровь.

Поэтому больным анемией рекомендуется не только включать в диету порошок из его клубней, но и; Предварительно проконсультировавшись с врачом, проводить лечебные курсы с использованием топинамбура и клубней и сока из них.

Топинамбур эффективен не только при лечении железодефицитной анемии, но и при лечении тромбофлебита — заболевания, при котором вследствие неправильного обмена веществ в крови образуются сгустки, препятствующие нормальному току крови и ведущие к закупорке сосудов.

Биологически активные вещества, содержащиеся в топинамбуре, помогают не только очистить кровь — они также способствуют ее разжижению. Уникальный химический состав топинамбура оказывает благотворное влияние на абсолютно вес звенья и механизмы развития болезней системы пищеварения, что нашло свое подтверждение в результатах ряда независимых друг от друга исследований, проведенных в разные годы и в различных клиниках и институтах.

Во-первых , инулин выполняет функцию на редкость активного сорбента, способного связать и вывести из организме большое количество токсических и балластных веществ, попадающих внутрь с пищей или образующихся в кишечнике в процессе пищеварения. Во-вторых , тот же инулин заметно стимулирует двигательную активность желудочно-кишечного тракта моторику и перистальтику.

В-четвертых , содержащиеся в обилии в составе топинамбура органические полиоксикислоты нейтрализуют болезнетворное влияние агрессивных свободных радикалов и недоокисленкых продуктов обмена. При этом в просвете кишечника устанавливается физиологическая щелочная реакция, необходимая для нормального ферментативного переваривания пищи.

В-пятых , топинамбур обеспечивает повышение устойчивости к бактериальной и вирусной инфекции органов пищеварения, а также к внедрению различных паразитов лямблий, описторхцсрв и т. Создает оптимальные условия жизни для нормальной микрофлоры кишечника бифидум- и коли-бактерии. Последним объясняется явный позитивный эффект топинамбура при дисбактериозе. В-шестых , описана уникальная способность топинамбура значительно увеличивать эффективность специфического противопаразитарного лечения описторхоза, лямблиоза и даже вызывать массовую гибель паразитов без использования фармпрепаратов.

В-седьмых , топинамбур, обладая антисклеротическим действием и улучшая свойства сосудистой стенки и геологические показатели крови, усиливает кровоснабжение слизистой оболочки всех отделов желудочно-кишечного тракта, а также поджелудочной железы, вырабатывающей большое количество пищеварительных ферментов и гормонов. Указанные сосудистые эффекты заметно стимулируют процессы регенерации восстановления пораженных болезнью тканей и, следовательно, играют важную роль в лечебном действии топинамбура при таких хронических воспалительных заболеваниях, как гастрит, дуоденит, энтерит, колит, панкреатит и др.

Так, многочисленные клинические наблюдения свидетельствуют о том, что болевой синдром, тошнота, рвота, изжога, горечь во рту, вздутие живота, расстройство стула как поносы, так и запоры при лечении обычными фармакологическими средствами в сочетании с топинамбуром исчезают на дней быстрее, чем при стандартном лечении без него.

Более того, во многих не осложненных случаях желудочно-кишечных заболеваний только включение в лечебное питание порошка топинамбура позволяет добит ся выздоровления или стойкой ремиссии. Систематическое употребление порошка топинамбура очень важно для работников химических предприятий, атомной промышленности, подводных лодок, космонавтов и других работников, связанных с радиацией. Порошок топинамбура особенно рекомендуется детям, молодежи и пожилым людям, склонным к полноте, а также людям с повышенным уровнем сахара в крови.

Результаты появятся через первые месяца.

Топинамбур

Ещё не так давно многие и не знали о существовании топинамбура, и его не было в свободном доступе. Сейчас же всё изменилось. Так что давайте рассмотрим, что же такое топинамбур, польза и вред для организма, рецепты приготовления лекарств и вкусных блюд. Так выглядят клубни. Топинамбур — многолетнее травянистое растение, по своему внешнему виду напоминающее подсолнух.

В высоту прямой стебель этого растения может достигать 4 м. На корнях образовываются клубни, до 30 штук у одного растения. Листья имеют яйцевидную форму и слегка зазубренные края. Растение известно под несколькими названиями. На Дону его почему-то называют репой, и попал он на Кубань через Румынию. Через Германию он попал в страны Прибалтики. Широкое распространение получил благодаря своей неприхотливости. Он не нуждается в дополнительных подкормках или окучивании, как картофель.

Не требует особых условий почвы. Может расти и в условиях обилия влаги, так и на сухой почве. Практически не нуждается в прополке, поскольку вытесняет со своего участка все сорные растения. Вес клубней варьируется от 20 до г. В зависимости от сорта топинамбура, цвет съедобных частей также может быть различным. Чаще всего встречается белого, желтоватого, красного и фиолетового цветов. Хороший урожай растение даёт в первые 4 года. Расти при этом может до 40 лет. Перед тем как вырастить топинамбур, рекомендуют вкопать глубокие борта в землю.

Это делается для того, чтобы корневая система не распространялась дальше отведённого ей участка. В противном случае, вы потом просто не сможете от него избавиться. В пищу употребляют его клубни. На вид они похожи на клубни имбиря. По вкусу же больше напоминают чуть сладкий картофель.

Выращивают его в качестве кормового, продовольственного и технического растения. Родиной растения считается Чили. Индейские племена, проживавшие на территории этой страны, выращивали культуру так, как мы сейчас культивируем картофель. Клубни этого растения употребляют в сыром виде или термически обрабатывают жарят, запекают, отваривают, добавляют в десерты.

Также из них делают сок или засушивают. Большую часть клубня, как и любого другого овоща или фрукта, занимает вода. В клубнях большое количество витамина С. Всего в г содержится суточная норма этого витамина для человека. Витаминов В1 и В2 в топинамбуре содержится в несколько раз больше, чем в моркови или свёкле. Особенно нужно отметить богатство его инулином. Этот растворимый полисахарид при расщеплении становится молекулами фруктозы.

Такие сахара полезны своей способностью выводить из крови продукты распада других веществ. Нерасщеплённая же часть инулина из клубней топинамбура помогает выводить из организма вредный холестерин и токсины.

Как у любого продукта, есть у топинамбура полезные свойства и противопоказания. Не рекомендуют употреблять много сырого топинамбура людям, страдающим от метеоризма. Клубни этого растения способствуют появлению избыточного количества газов в кишечнике. По этой же причине его стоит очень умеренно давать маленьким детям.

Интересно, что мякоть, прошедшая термическую обработку с добавлением кориандра или тмина, наоборот, препятствует избыточному газообразованию. Индивидуальная непереносимость этого корнеплода встречается довольно редко, но всё же встречается. Поэтому, если вы никогда его не пробовали, начинайте с маленьких порций. Польза топинамбура при диабете состоит главным образом в полном отсутствии сахара в составе клубней. Сладость вкусу придаёт фруктоза.

Особенно он полезен при диабете 2 типа, поскольку подавляет чувствительность организма к инсулину, вводимому искусственно. Это стимулирует организм к выработке своего собственного инсулина. Употреблять клубни можно в различных видах: сырыми, варёными, тушёными, жареными или в виде сока.

Помогает справиться с горечью во рту, уменьшает изжогу и тошноту. Топинамбур можно употреблять даже при язве желудка. Поскольку он обладает свойством положительно влиять на кровеносные сосуды, то восстанавливает их эластичность, в том числе и в области язвенного образования. Также корнеплод способствует улучшению состояния слизистых оболочек. Что тоже хорошо при язвенной болезни. Способность контролировать микрофлору кишечника делает этот корнеплод отличным помощником при дисбактериозе.

В зависимости от способа приготовления, может как способствовать газообразованию, так и снижать его. Главное полезное свойство для костной ткани — большое содержание кальция. Он не только богат этим элементом, но также и помогает организму его усваивать. Поэтому клубни можно употреблять в пищу для лучшего роста костей или купирования симптомов заболеваний костной ткани.

Регулярное употребление топинамбура — отличное средство для профилактики мужских болезней. В частности, аденомы простаты и импотенции. Для беременных этот корнеплод будет чрезвычайно полезен. Он богат кальцием, который так необходим женщине во время беременности. Все полезные вещества и микроэлементы пойдут на пользу как будущей маме, так и её малышу. Пойдёт на пользу и способность этого растения выводить токсины, приводить в норму кровяное давление и уровень сахара.

Также его назначают иногда в качестве природного слабительного средства. В силу низкой калорийности топинамбур рекомендуют употреблять и для похудения. Кроме того, регулярное добавление в пищу корнеплода приводит к улучшению обмена веществ, выводу вредного холестерина и токсинов. Это далеко не всё о топинамбуре, что мы хотим вам рассказать. Любые растения способны накапливать вещества, которые попадают в них из почвы. Топинамбур не исключение. Вредные вещества и химикаты, попадающие в почву, и даже радионуклиды — всё это может обнаружиться в клубнях.

Если вы уверены, что топинамбур был выращен не в экологически загрязнённом месте, можете смело употреблять его в сыром виде. Можно слегка вымочить очищенные клубни в воде, чтобы из них ушла некоторая часть вредных веществ. Также можно подвергать мякоть любой термической обработке.

Для лечебных целей применяют не только клубни этого растения, но даже листья и цветы. Отвар хорошо помогает при болезнях костных тканей. Их нужно будет измельчить и в литровой кастрюле проварить 30 минут на слабом огне. Процедить отвар и принимать с ним ванну 25 минут. Пропорции — 1 л отвара на 1 л воды. Курс процедур — 20 дней. Через дневный перерыв курс можно повторить. Залить их 3 стаканами кипятка. Укутать для термоизоляции и настаивать в течение 6 часов. После настойки нужно процедить.

Топинамбур сушёный применяется во многих биологически активных добавках. Его можно также приготовить в домашних условиях. Для этого вам необходимо будет промыть и почистить здоровые клубни. Нарезать как можно мельче. Чем мельче вы их нарежете, тем быстрее сырьё высохнет. Высушивать можно естественным способом, оберегая от попадания прямых солнечных лучей. Если вы хотите сушить его в духовке, перед сушкой клубни рекомендуют пробланшировать некоторое время в воде с добавлением соды.

Свежий клубень натрите на мелкой тёрке. В эту кашицу добавить молоко или любое косметическое масло. Кожу лица и шеи очистить и наложить маску. Держать 20 минут, после чего смыть тёплой водой.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ВСЕГО 1 РАСТЕНИЕ И ЖЕЛУДОЧНО КИШЕЧНЫЙ ТРАКТ, КАК НОВЫЙ! Язва желудка, двенадцатиперстной, гастрит.

Комментариев: 4

  1. fitnessits2009:

    а где взять мужа?

  2. tatiana.tentiuk:

    Еловые шишки очень хороши при лечении простуды и для укрепления иммунитета, это мне еще бабушка говорила. Она делала из них настойку и заставляла меня пить, на вкус не очень конечно, но помогает хорошо.

  3. vakh-n:

    аналогично Александр,

  4. hakovna:

    Юрий Николаевич, какой Вы молодец!!!