Пропорции яиц и молока для омлета

Омлет — простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить на завтрак. Каждой хозяйке хочется приготовить вкусный омлет, который порадует всех домашних.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Омлет с молоком

Этот нежный пышный омлет многим знаком с детства по детскому саду или школьной столовой. Да и сейчас его часто подают на завтрак в санаториях, домах отдыха, да и просто в отелях со шведским столом. Однако часто полагают, что в домашних условиях такой омлет приготовить невозможно. В интернете можно найти множество противоречивых сведений, причём порой даже рекомендуют добавлять в омлет муку, разрыхлитель теста или даже дрожжи и это не шутка! Пышность — это то, что больше всего нравится людям в этом омлете.

На самом деле высокий омлет получается просто потому, что изначально в форму было налито много омлетной смеси. То есть для оптимального варианта нужно либо делать очень много омлета, либо брать форму небольшого размера. Дело в том, что на высоту омлета соотношение ингредиентов почти не влияет — оно влияет лишь на нежность омлета.

То есть если вы делаете омлет с добавками, например, с порезанными сосисками, брокколи или шпинатом, то имеет смысл добавлять поменьше молока, чтобы омлет был твёрже и держал форму. Если же вы делаете просто нежный омлет, то оптимальное соотношение яиц и молока — То есть на 1 десяток яиц C0, которые без скорлупы будут весить примерно г, нужно добавить мл молока и 5 г соли. Лучше всего воспользоваться вилкой. Сначала проколоть желтки и взбить яйца до однородной по цвету массы, потом добавить молоко и соль и перемешать смесь.

Естественно, если воспользоваться миксером, то ничего совсем уж страшного не произойдёт, и высота получится примерно такой же. Однако консистенция будет менее приятной, похожей на манную кашу, а не на омлет, так что лучше поработать вилкой. Возьмите подходящую глубокую форму, смажьте её сливочным маслом растительное не подойдёт, так как моментально смешается со смесью и омлет пригорит и налейте туда омлетную смесь. Обычно на это уходит минут, а проверить готовность можно легким постукиванием по форме с омлетом.

Если он перестал колыхаться как густая жидкость, то омлет готов. На самом деле это прекрасно, ведь каждый раз будет получаться новый вкус. Ну а если ничего такого под рукой нет, то омлет прекрасно сочетается с брокколи и шпинатом — просто восхитительный вкус. Любые обжаренные овощи, любые мясные продукты тоже подойдут — омлет поистине универсальное блюдо.

Со специями и приправами та же история. Любые травы, любые ваши любимые специи пойдут омлету на пользу. В детсадовский омлет специи не кладут, но для взрослых туда нужно добавлять как минимум чёрный перец и немного перца чили.

Я до сих пор не могу есть в общпите омлеты именно из-за того отвратиттного пышного омлета, что давали в детском саду!!!! Можно все делать значительно проще, если есть мультиварка.

В ней омлет получается "именно таким". На 6 отборных яиц берется мл молока стандартный современный бокал , пара щепоток соли, немножко венчиком смешать не взбивать, просто перемешать желтки с белками и молоком. Форму в мультиварке можно любым маслом смазать - ничего не прилипнет и не пригорит никогда.

Вылить смесь в мультю и на 20 минут включить "Запекание". Омлет как в детстве готов - пышный, гладкий, нежный. Вобщем идеальный омлет. Я просто хочу чтобы пользователи соблюдали правила сайта на котором размещается информация, всего-лишь, если вы считаете что я в этом не прав, то мне нечего вам ответить, такой ник для меня - откровенный спам, если человек публикует свои посты не от имени организации, на которую ведёт ссылка. Материалы создаются именно для этого сайта, для его групп в социальных сетях, для Яндекс Дзена.

Поэтому, если вам так будет угодно, воспринимайте это как "посты от имени организации". Я бы ещё понимал ваши претензии, если бы ник "отсылал" на сайт казино или бордель. Но это же тематический сайт, релевантный. И материалы опубликованы там в разделе "статьи". Но, опять же, в очередной раз повторю -- посчитать что от такой "рекламы" есть выхлоп может только безумец.

Посмотрите на самые козырные посты в сообществе -- они откровенно от сторонних проектов, видео и картинки брендированные, кто-то брендирует именем, явно продвигая персональный ресурс.

И логины там соответствующие. Что-то я там ваших возмущений не вижу. И это при том, что такое продвижение приносит им профит и это прекрасно!!! Повторю ещё раз, никаких претензий нет. Несколько лет назад ещё до нового дизайна за такое пользователей банили. Особенно часто явную рекламу коммерческих брендов. Сейчас "наблюдают". Мне такое отношение как было раньше, нравилось больше, скажу честно, жёсткая модерация позволяет не задумываться о том, насколько правдива информация в посте и не искать скрытого подтекста.

Мне не интересны посты в сообществе, я на него не подписан. Просто увидел ваш пост в общей ленте. Здесь, в отличии от контакта и других проектов нет жёсткого разделения на группы. Вы должны быть готовы к тому что ваш пост увидят все. Я не особо хотелось это делать, но вероятно я сделаю пост на эту тему, по поводу скрытой рекламы в никах, чтобы узнать мнение остальных пользователей, наверно отправлю в предложения по сайту.

Осталось найти других таких, за которыми модераторы "наблюдают". Позиция модераторов мне понятна, а вот как отреагируют другие пользователи, мне действительно интересно. Возможно это тоже послужит для вас рекламой, хоть и негативной. Если не сольют сразу, конечно. Я считаю, что продолжать этот диалог на тему абсолютно бессмысленно.

Своё мнение я высказал, ваше услышал, модератор высказался. Что тут ещё можно обсуждать? Ок, вы санитар леса, вычистите Пикабу -- мне вообще всё равно. Я и так больше постить ничего не хочу, неприятно мне тут это делать, хапать говно за свой счёт. Черновик один сделал сегодня, запощу, чтоб не пропадал, да и хрен с ним. Меня пугает ваше непонимание того факта, что если вычистить весь контент на Пикабу, где есть логотипы, бренды, подписи, ссылки, то на сайте не останется ничего кроме постов типа "как я сделал гидроизоляцию колодца" и клубничка.

Годный ли у меня контент? Судя по количеству сохранений -- да. Благодаря вам, вероятно, его больше не будет. Вы молодец. Тут стоит вспомнить поговорку "Плохому танцору пикабушники мешают". У меня первые посты тоже минусили и ничего. Вы о чем? Мой пост заплюсовали, сохранений несколько сотен. Все ок, только вы настроение портите.

Между прочим, бросать любимое дело из-за негативной критики, к тому-же только от одного человека, как минимум странно. Тем более модераторы на вашей стороне :. Знаете, когда на взрослого, остановившегося у плачущего ребенка нападают с криками "Педофил" -- это не критика, а охота на ведьм. И на Пикабу это не раз обсасывали, что взрослые просто не будут подходить к детям, из-за таких "критиков".

Вот и мне неприятно выслушивать обвинения в том, чего я не делал. Я воспринимаю это если не как оскорбление, то как незаслуженное неуважение. Ну а посты -- вы что-то перепутали. Я их пишу не для Пикабу, разве что адаптировал пост про соль. И буду писать, просто пока не вижу смысла сюда выкладывать.

Мне от размещения из на Пикабу ни тепло ни холодно. Просто неприятно, что какой-то кляузник своими поступками через год приведёт к бану аккаунта, а я тут буду время на комменты и адаптацию текстов тратить. Давайте без оскорблений. Причём тут дети? Наш разговор заводит куда-то не туда. Так что не будем его продолжать. Как сделаю пост скину ссылку. Да, давайте не будем. Вы видите оскорбления, где их нет и в помине.

Так же как и рекламу, где её нет. Бессмысленный разговор. Да, спасибо, забавно наблюдать как ваши последователи минусуют подряд все мои комменты, а как доходят до моего объяснения почему логин такой, и почему я считаю вашу позицию нелепой -- перестают. Реклама чего? Веду килинарную группу в соцсетях, решил и сюда контент полезный выложить, самописный. Ник такой -- чтоб не путаться, вот и всё, он один на всех сервисах.

Вы меня за дурачка держите? И это не ваш сайт?

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.

10 секретов идеального омлета

С самого детства нам известно такое блюдо, как омлет, которое любят готовить на завтрак многие хозяйки. Горячая закуска получается сытной, питательной и очень вкусной, особенно, если разнообразить рецепт другими ингредиентами.

Правда не у всех такое блюдо получается нежным и воздушным, поэтому мы сейчас вам расскажем, как делать омлет правильно. Омлет из яиц относится к самым распространенным блюдам, которое мы употребляем на завтрак. Популярность легко объяснить, ведь готовить его просто, есть множество разнообразных рецептов, а также в нем присутствуют полезные свойства. Из всех блюд, которые мы готовим с использованием яиц, самым питательным считается именно омлет.

Основным ингредиентом горячей закуски являются куриные яйца. Как известно, яйцо является хорошим источником таких активных компонентов, витаминов и аминокислот, в которых нуждается человеческий организм. Прежде всего, это полноценный белок, фолиевая кислота, железо, калий, витамин А, В6, D и множество других элементов, которые легко принимает наш организм. Именно поэтому рекомендуется употреблять по два яйца в день в вареном виде или в виде омлета, но только не сырыми. В сырых яйцах есть вещества, которые препятствуют усвоению некоторых витаминов.

Но, яйца смогут принести нам пользу только в том случае, если блюдо из них приготовлено правильно. Многих, кто заботиться о своей фигуре интересует калорийность блюда.

На г продукта приходится ккал, но количество калорий также зависит от тех ингредиентов, которые могут использоваться в рецепте, кроме яиц и молока. Пропорции ингредиентов для омлета зависят от желаемой плотности уже готового блюда. Для того чтобы сделать плотный омлет, который при прикосновении не будет разваливаться на одно яйцо нужно отмерить 15 мл молока. Именно такое соотношение можно увидеть в советской кулинарной книге. В современных рецептах указываются другие пропорции, которые позволяют получить пышный и мягкий омлет — на одно яйцо мл молока.

Если вы желаете приготовить жидкий омлет, то увеличиваем молоко в полтора раза. Если в рецепте предусмотрены другие ингредиенты, в виде овощей или мясных изделий, то количество молочного напитка увеличиваем в два раза. Пышный, вкусный и тающий во рту омлет — вот такую закуску желает получить каждая хозяйка.

Правда не у всех это получается и на тарелках вместо пышного омлета лежит тугая сухая масса. Конечно, такую закуску можно приукрасить зеленью, овощами и сыром, но лучше всего узнать все тонкости приготовления блюда.

Для взбивания яиц лучше использовать обычную вилку или венчик, но не миксер или блендер, такие кухонные приборы разрушают структуру составляющих яиц.

Более пышным омлет можно получить только из белков, при этом блюдо будет диетическим. Добавление желтков придают омлету более плотную консистенцию. Профессиональные повара рекомендуют вначале взбить белки, а только потом добавить желтки и другие ингредиенты.

Самое важное — это готовить омлет сразу же после взбивания его составляющих, оставив взбитую массу даже на минуту, о пышности омлета можно забыть.

Молоко используются в рецепте для вкуса и пышности, но не стоит им злоупотреблять, иначе омлет просто опадет от переизбытка жидкости. Вместо молока можно взять более кислые напитки, с которыми ваша закуска выйдет воздушной и высокой. Легким и невероятно пышным омлет получается и на минералке.

Чтобы придать закуске форму и сохранить объем можно положить немного соды, крахмала, манки или дрожжей. Правда, французские повара придерживаются мнения, что подниматься омлет не должен, поэтому они ничего не добавляют. Сделать омлет можно разными способами, не только на сковороде, но даже в микроволновке.

Вкус зависит от качества яиц. Для блюда желательно использовать домашние яйца, но если такой возможности нет, то покупайте яйца диетические или отборные столовые. Определить свежесть яиц можно по скорлупе, она не должна блестеть, а само яйцо на вес должно быть не очень легким. Самый простой способ узнать свежие ли у вас яйца — это взять стакан с водой и опустить в продукт, если яйцо свежее оно сразу утонет. Традиционно, омлет пекли на больших жаровнях, потом разрезали на куски и подавали к столу.

Многие хозяйки предпочитают запекать омлет в духовке, ведь именно в печи можно сделать закуску пышной. Для запекания лучше взять чугунную или стеклянную форму, в них омлет не пригорит и равномерно приготовится. Под воздействие горячего воздуха масса будет подыматься, поэтому форму выбирайте с высокими бортиками. Чтобы закуска не подгорела, она должна запекаться при небольших температурах, максимум градусов. Время выпекания зависит от самого рецепта. Во время готовки запрещено приоткрывать духовку, в этом случае омлет просто не поднимется, и плохо пропечется.

Готовому блюду нужно дать время остыть прямо в печи минут. Омлет — блюдо легкое, но капризное и не желает правильно готовиться на плохой сковороде, у которой тонкое и неровное дно. Поэтому наилучшим вариантом станет чугунная утварь с качественным покрытием от пригорания.

Также не лишним будет крышка с маленьким отверстием для пара, чтобы закуска не получилась водянистой. Многие хозяйки жарят омлет на рафинированном масле, но получить ароматное, вкусное блюдо со сливочным вкусом можно только на топленом масле. Главное, чтобы оно было качественным.

Начинаем жарить омлет на большом огне, как только масса приподнимется, то прикрываем и уменьшаем пламя, чтобы омлет перестал жариться, а начал томиться. Если масса снизу уже подгорает, а сверху все еще остаются влажной, то просто проткните омлет вилкой или аккуратно поднимите его лопаткой, тогда жидкость стечет вниз и блюдо перестанет подгорать.

Омлет на пару — это идеальное блюдо для самых маленьких гурманов, а также для людей, которым приписано диетическое питание. Без капельки масла можно сделать закуску пышной и вкусной. Для парового омлета подходит пароварка, мультиварка или обычная водяная баня. За счет воздействия малых температур, в закуске остаются все питательные свойства, а само блюдо получается воздушным и нежным.

Если в доме нет пароварки или подобной техники, то просто возьмите емкость с толстым дном, налейте воды до середины и опустите форму с взбитой массой, прикройте крышкой и готовьте на малом огне минут. Форму для омлета лучше выбирать металлическую и при опускании в кастрюлю, ее дно должно коснуться жидкости, но не погрузиться в нее. Сделать омлет на пару можно с помощью обычного полиэтиленового пакета.

Для этого в пакет выливаем яичную смесь, завязываем и опускаем в сотейник с бурлящей водой на 15 минут. После пакет разрезаем и выкладываем готовую закуску на тарелку. В мультиварке также можно сделать воздушный и нежный омлет. Самое главное, не спешите доставать из прибора готовое блюдо, дайте ему еще немного времени потомиться.

Вот и все секреты вкусного омлета, надеемся, теперь вы знаете, как порадовать своих близких аппетитным и нежным завтраком. Чахохбили из курицы — классический рецепт и 5 его вариантов приготовления. Томатный суп-пюре классический рецепт и его вариации. Как приготовить суп Харчо — 6 рецептов. Все Здоровое питание Лекарственные препараты. Инжир сушеный: польза и вред для женщин, мужчин и детей. Семена укропа: лечебные свойства и противопоказания.

Цикорий: польза и вред для здоровья, виды и состав. Укроп: лечебные свойства и противопоказания, состав. Содержание 1 Полезные свойства омлета 2 Пропорции яиц и молока для приготовления омлета 3 Как взбивать яично — молочную смесь 4 Особенности приготовления омлета 4. Выпечка с клубникой — 7 рецептов приготовления. Рецепты крема из сгущенки и сливочного масла. Последние материалы.

Омлет по ГОСТУ

Черри можно заменить порезанным на кусочки большим помидором, а вместо цукини добавить в омлет кабачок, кусочки брокколи или сладкий зеленый горошек. Сыр подойдет любой, какой вам больше по душе,. Лето — время отдыха и путешествий. И многие уже собрали чемоданы. Но, в какую бы страну вы не отправились, для женщины это всегда испытание. На пляже или прогулке по старинным улочкам нужно не только. Вместо семги можно взять форель.

Яйца для правильного испанского омлета ни в коем случае не надо взбивать в пышную пену. Нет, не такой омлет из детства. И не такой, ссылка которого дала Ольга Фокс. Выход очень маленький на такие ингредиенты. Попробуйте вот этот рецепт: на 10 яиц 1литр молока и одна щепотка соли. Потом будете экспериментировать:с грибами, с сыром, с ветчиной, с зеленью и т.

Суть вот в чем: во взбитые в миске 10 яиц с солью яйца могут быть комнатной температуры влить, помешивая, литр молока, доведенного почти до кипения именно это и дает большой выход и вкус из детства или из санатория.

Вылить это все в форму, смазанную раст. Все же лучше смотреть через стекло. Надежда Вы хоть думайте что пишите 10 на 1 литр ,это же коктэйль какой то,если на 1 яйцо достаточно 30мл молока,артистка или любительница сделать подлянку.

Не припомню я такой омлет в детстве. Специально приготовила, но нет.. Вкус не тот. Давно уже озадачилась поиском омлета как в детском садике для своего малыша.

Так вот. Всё очень вкусно получилось. А главное быстро. Нагрянуло воскресенье. В холодильнике "прозапас" лежал шарик моцареллы и было решено приготовить омлет с моцареллой и помидорами. Это так. Вкусный дачный завтрак. Этот омлет можно приготовить на сковороде, в духовке или в мультиварке. Время приготовления указано для запекания в духовке. Главной изюминкой этого омлета является корейский. Помните те омлеты,толстые с румяной корочкой.

Нам давали в школьных столовках и пионерских лагерях. Некоторые утверждают что в тот омлет якобы добавляют муку или даже соду. Но это не так. Все дело в. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. День мороженого. День пивовара в России. Введите минимум 2 символа для поиска. Кулинарная школа.

Магазин new. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Омлет-торт с нутом и зеленым горошком. Сырный омлет с цукини. Французский омлет с кабачком.

Испанский омлет с картофелем, семгой и укропом. Воспоминание из детства — самый вкусный омлет был в детском саде! Высокий, пышный, с румяной корочкой и очень нежный. А весь секрет в соотношении молока и яиц, и еще некоторых секретов приготовления. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию.

На весь экран. Итак, идеальное соотношение молока и яиц: на 1 яйцо 30 мл молока или половина скорлупы от яйца. Яйца смешать вилкой или венчиком с молоком и щепоткой соли. Но не взбивать! Форму хорошо смазать сливочным маслом и вылить яичную смесь. Форму необходимо брать высотой см и смесь наливать на высоту 3 см. У меня форма Ф см. Выпекать в духовке при температуре градусов мин до легкой румяной корочки. В процессе выпекания масса уплотняется и слегка поднимается.

После выпечки оставить омлет на некоторое время в духовке. Показать всех. Похожие рецепты. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Быстрые рецепты. Рецепты дня. Рецепты месяца. Готовим мясо в духовке. Оригинальные салаты без майонеза.

Фастфуд по-домашнему. Летние десерты. Супы и бульоны. Пельмени и вареники. Домашние заготовки. Соусы и заправки. Блины, оладьи, сырники. Основные блюда. Салаты и винегреты. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты.

Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.

Логин или email:. Омлет с молоком — классический завтрак.

Пышный омлет "Вкус детства"

Омлет — одно из самых простых и повсеместно известных блюд из яиц. Его готовят абсолютно все: профессиональные и домашние повара, студенты и даже дети. Им завтракают в фешенебельных ресторанах, дома, в детских садах, школах и рядовых заведениях общепита. Наверное, не найдется такого человека, кто не готовил или не пробовал омлет. Рецепт с молоком и яйцом на сковороде самый пышный и вкусный вариант блюда очень прост, требует простых ингредиентов и минимального участия кулинара.

Но и здесь существуют секреты, знать которые желательно каждому, кто решил стать к плите. Как и многие блюда, омлет придумали во Франции. Там его готовят исключительно из яиц, на сливочном масле, с солью и специями. Все французские повара должны уметь его готовить. Это своеобразный экзамен на профпригодность. Благодаря такой находке консистенция блюда стала более нежной, практически невесомой. Поэтому эта вариация широко распространена в постсоветских странах.

Кроме молока в омлетную основу часто добавляют кефир, сливки, сметану, простоквашу, майонез, муку. Освоив базовый способ приготовления, несложно его разнообразить, приправив любимой начинкой. Начинку можно добавлять непосредственно в сковородку перед вливанием яичной массы либо довести все ингредиенты до готовности, выложить на одну половину готового омлета, накрыть свободным краем свернуть рулетом. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Главная Вторые блюда Пышный омлет из яиц на молоке готовим на сковороде. Пышный омлет из яиц на молоке готовим на сковороде Posted on Янв 17th, ,. Как приготовить пышный омлет с колбасой. Некоторые фото- и видеоматериалы, размещенные на сайте, взяты из открытых источников. Если вы являетесь правообладателем, пожалуйста, свяжитесь с нами через форму обратной связи Частичное или полное копирование любого контента и размещение его в сети Интернет без письменного разрешения администрации категорически запрещено.

Случаи неправомерного копирования отслеживаются и фиксируются. Если вы являетесь правообладателем, пожалуйста, свяжитесь с нами через форму обратной связи. Частичное или полное копирование любого контента и размещение его в сети Интернет без письменного разрешения администрации категорически запрещено.

Омлет — как делать: особенности приготовления

Несомненное первенство среди самых популярных блюд принадлежит незамысловатому в приготовлении омлету. Прежде, чем перейти к профессиональному приготовлению омлета, необходимо научиться готовить обычный. Приготовление омлета не занимает длительного времени. Поскольку натуральным, считается омлет сделанный только на основе яиц, самый быстрый рецепт:. Минимальный состав Приготовление:. Небольшие пузырьки-признак готовности Противень смазываем маслом.

Посуда должна быть глубокой Выливаем полученную массу в подготовленную форму. Прекрасный вариант блюда. Не требует соли и масла, так как все это уже есть в майонезе. Имеет пикантный, мягкий вкус. Бывает ли омлет без молока? Для тех кто не переносит лактозу и считает лишние калории, следя за фигурой, этот рецепт будет идеальным.

Добавляем остальные ингредиенты, кроме сыра. Перемешиваем при помощи вилки. Отправляем на горячую сковороду. Когда омлет слегка поджарится, выкладываем в середину кусочки сыра. Добавляем специи. Ваш e-mail не будет опубликован. Обещаем, спама не будет. Варианты приготовления простого омлета. Содержание Омлет: пропорции яиц и молока Как приготовить обычный, простой омлет быстро?

Видео: Быстрый омлет в микроволновке за 3 минуты Омлет в мультиварке Редмонд: рецепт Как сделать омлет пышным и высоким? Омлет в духовке: пышный рецепт, фото Видео: Как приготовить омлет с молоком? Простой рецепт от Ивана! Здоровый образ жизни 0. Интересное 0. Выпечка 0. Витамины 0. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш e-mail не будет опубликован.

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.