Технолог пищевого производства: обязанности, зарплата, где учиться

Где востребована профессия, есть ли у нее перспективы?

Достаточно оглянуться вокруг или открыть свой холодильник, чтобы стало ясно: технологи пищевого производства без работы не останутся.

Давно прошли те времена, когда люди питались продуктами, выращенными и приготовленными своими руками. Сейчас большинство людей покупает готовую еду, напитки и полуфабрикаты, а если и готовят дома, то используют массу соусов и приправ. Вдумайтесь: даже пакет молока – это, в том числе, труд технолога молочного производства. Каждая пачка макарон или печенья сделана на производстве, где работает пищевой технолог.

А поскольку едим мы каждый день, предприятия пищевой промышленности будут работать. И даже если заменить большую часть рабочих роботизированным оборудованием, эти предприятия не смогут отказаться от технологов.

Интересно!

В России технолог пищевой промышленности зарабатывает 20-40 тысяч рублей в месяц. В Москве – 40-60 тысяч рублей в месяц. В Германии представители профессии получают 35-30 тысяч евро в год.

Технологи пищевого производства нужны на всех предприятиях, которые перерабатывают пищевое сырье:

• мясных и молочных комбинатах;
• кондитерских фабриках;
• консервных производствах;
• производствах спиртных и безалкогольных напитков;
• пекарнях и хлебозаводах.

Интересно!

В Германии технологи пищевой промышленности могут также работать на производстве кормов для животных.

МГУПП

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ (основан в 1930 году)– ведущий образовательный и научно-исследовательский центр в России в области пищевых производств, биотехнологии, управления безопасностью, качеством и экологией пищевых продуктов и производств, пищевой химии и машиностроения, информационный технологий и организации производств пищевых продуктов.

 НАША МИССИЯ:

Укрепление экономической безопасности государства посредством развития пищевых технологий, реализации научно-технологического потенциала пищевой промышленности и подготовки таргетированных специалистов, обладающих передовыми компетенциями, способных встраиваться в постоянно меняющиеся процессы глабализации.

МГУПП ВХОДИТ В ВЕДУЩИЕ МИРОВЫЕ И РОССИЙСКИЕ РЕЙТИНГИ В ОБЛАСТИ ОБРАЗОВАНИЯ

36 местосредироссийскихвузов Times Higher Education (2020)

39 местосредироссийскихвузов List of Universities in Each Country (2019) IU GreenMetric

Альфа-лига Делового рейтинга высшего образования в сфере «Агропромышленный комплекс»

УНИВЕРСИТЕТ РЕАЛИЗУЕТ:

• 7 направлений СПО
• 31 направление бакалавриата
• 2 направления специалитета
• 20 направлений магистратуры
• 19 направлений ординатуры
• 8 направлений аспирантуры

Все программы обучения носят прикладной, практико-ориентированный характер.

На базе университета открыто более 35 современных инновационных научных центров, лабораторий и корпоративных кафедр совместно с крупными предприятиями-партнерами:

OMRON ELECTRONICS, DANTEX, EPLAN, ABAT, МИНПРОМТОРГ РОССИИ, ШОКОЛЕНД, НВЦ АГРОВЕТЗАЩИТА, РУССКАЯ БРОНЯ (AMOTEK), НПО «АВТОМАТИКА», МОРЕНА, ITON, CAREL, РОСЧАЙКОФЕ, ОЧАКОВО, ПИВОВАРЕННАЯ КОМПАНИЯ «БАЛТИКА», IIKO, «КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ», КОНДИТЕРСКИЙ КОНЦЕРН «БАБАЕВСКИЙ», «РОТ ФРОНТ», KUPPERSBUSCH.

Выпускники университета востребованы на рынке труда не только в России, но и за рубежом (87% трудоустройства в отрасли).

СТРУКТУРА УНИВЕРСИТЕТА СЕГОДНЯ:

• Международный технологический колледж МГУПП
• Институт прикладной биотехнологии имени академика РАН И.А. Рогова
• Институт ветеринарии, ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности
• Институт пищевых систем и здоровьесберегающих технологий
• Институт промышленной инженерии, информационных технологий и мехатроники
• Институт управления и агробизнеса
• Институт магистратуры
• Институт международного образования
• Медицинский институт непрерывного образования
• Центр довузовской подготовки
• Центр дополнительного образования, повышения квалификации и переподготовки

Сегодня Московский государственный университет пищевых производств — это площадка-интегратор, где встречаются наука, бизнес и образование.

 Мы создаем будущее!

 Присоединяйтесь к нашей команде!

Гид по профессии: где учиться на шеф-повара

Шефы лучших ресторанов мира знамениты почти как рок-звезды. Они строят меню и команду, на них приходит публика им достается уважение коллег и хорошие зарплаты. Блог Jowiразобрался, как с нуля пробиться в мировую лигу.

На западе такой человек называется executive chef, head chef или просто chef. Ближе всего к этому понятию наш исполнительный директор, но в ресторанном бизнесе. В его ответственности лежит вся работа кухни и популярность заведения в целом. Недаром именитых шефов привозят из-за границы, и на них валом валит публика.

Должность требует высококлассных навыков приготовления блюд и профессионализма в менеджменте и управлении. Давайте разберемся, как новичку в кулинарии наработать навыки, связи и опыт.

Отдел подготовки научно-педагогических кадров высшей квалификации

Банникова Ольга Анатольевна

Начальник отдела подготовки научно-педагогических кадров высшей квалификацииbannikovaoa@mgupp.ru

Контактная информация

+7 (499) 750-01-11 доб. 6015aspirantura@mgupp.ru
Адрес: 125080, г. Москва, Корпус «А»
Волоколамское ш., д. 11, 2 этаж, в Центре науки и технологий.

Часы приема

понедельник-четверг с 09:00 до 17:00
пятница до 16:00
обед с 12:30 до 13:30

Аспирантура — первый шаг в научную деятельность на пути к всемирному признанию.

Аспирантура Московского государственного университета пищевых производств (в соответствии с Федеральным Законом «Об образовании в Российской Федерации» от 29 декабря 2012 года № 273-ФЗ — это отличный способ продолжить свою научную деятельность и одновременно начать работать по специальности. Аспирантура предлагает много возможностей для тех, кто решает продолжить свое образование по пути конкретной специализации.

В наши дни современная образовательная программа включает в себя несколько ступеней обучения для получения высшего образования.

Первая ступень – бакалавриат (или специалитет), вторая – магистратура, и далее аспирантура.

Эта ступень обучения имеет множество плюсов: дает возможность для продвижения по карьерной лестнице в качестве научного работника, преподавателя, а также позволяет заниматься исследованиями и наукой в целом. К тому же, аспирантура дает возможность получить качественное образование у лучших специалистов, совмещать трудовую деятельность и обучение. Поступить учиться в аспирантуру могут люди, уже имеющие диплом о законченном высшем образовании магистра или специалиста.

По окончании аспирантуры выдается диплом государственного образца. Срок обучения 3-5 лет, форма обучения может быть как очной, так и заочной. Такая форма обучения идеально подойдет для тех, кто хочет продолжать развиваться в научном направлении по своей специализации.

Аспиранты, обучающиеся на очной бюджетной форме, имеют право на получение государственной стипендии.

Основные задачи отдела подготовки научно-педагогических кадров высшей квалификации

• Разработка нормативных документов по организации и управлению подготовки научных и научно — педагогических кадров высшей квалификации в МГУПП.
• Организация учебной работы аспирантов в соответствии с федеральными образовательными стандартами обязательными при реализации программ подготовки научно-педагогических кадров высшей квалификации.
• Координация исследовательской деятельности докторантов, аспирантов и соискателей, контроль за ее осуществлением в соответствии с утвержденными индивидуальными учебными планами работы.
• Взаимодействие с аспирантурами и докторантурами других вузов, с диссертационными, учеными советами по вопросам подготовки научно- педагогических и научных кадров высшей квалификации.
• Организация приема в аспирантуру и докторантуру (конкурсные мероприятия с привлечением структур университета и СМИ), прикрепление соискателей ученой степени кандидата.
• Формирование экзаменационных комиссий и организация приема вступительных и кандидатских экзаменов.
• Прикрепление соискателей ученой степени кандидата наук для подготовки и сдачи кандидатских экзаменов и для подготовки кандидатской диссертаций.
• Согласование с отделами Министерства науки и высшего образования РФ вопросов, связанных с реализацией программ подготовки научно- педагогических кадров и отчетами по деятельности аспирантуры и докторантуры.

Карьера

Работа повара проходит на кухне, в условиях повышенной температуры и влажности. Профессиональная деятельность повара начинается еще в учебном заведении. Многие  кулинарные школы и колледжи предоставляют студентам места постоянной практики на время всего периода обучения. В поисках работы после окончания учебы начинающему повару поможет портфолио с фотографиями приготовленных им блюд. Это современный подход к поиску работы, который потенциальный работодатель воспринимает положительно. В профессии повара возможен карьерный рост от помощника повара до шеф-повара в престижном заведении.

Директор института

Шаззо Аслан ЮсуфовичДоктор технических наук, профессор

• Заслуженный деятель науки Кубани и Республики Адыгея
• Действительный член Международной академии энергоинформационных наук
• Член-корреспондент Международной академии промышленной экологии
• Лауреат премии Администрации Краснодарского края в области науки (2002 г.)
• Лауреат премии Администрации Краснодарского края в области образования (2005 г.)
• Почетный мукомол России
• Почетный работник высшего профессионального образования Российской Федерации
• Почетный эксперт Ростехнадзора.

Награжден медалью ордена «За заслуги перед Отечеством» II степени, медалью «За изобилие и процветание России», знаком отличия «За вклад в развитие отрасли хлебопродуктов»

Контакты:
350072, г. Краснодар, ул. Московская, д. 2, корп. «Г», каб. 131
Телефон: (861) 255-06-19
Эл. почта: kubstu.ippp@gmail.com

New England Culinary Institute (NECI)

Эта небольшая школа, расположенная в штате Вермонт (США), прославилась на весь мир отчасти благодаря своему методу преподавания.

Ее студенты начинают с того, что проходят небольшой курс кулинарной теории. И сразу после этого «с корабля на бал» отправляются в подмастерья к лучшим из лучших шеф-поваров мира, попасть на мастер-класс которых безумно сложно в обычной жизни.

Обучение проходит в естественных для повара условиях — не на учебной площадке, а на самой настоящей кухне одного из успешных ресторанов, где студенты под руководством педагогов и шеф-повара готовят для реальных клиентов заведения.

Основатели школы больше чем уверены: таким образом кулинарная наука постигается быстрее и качественнее всего, а около 500 выпускников школы ежегодно подтверждают эту теорию на практике.

Условия поступления

Для того чтобы попасть на основной курс, понадобится сначала получить сертификат об окончании подготовительной 15-недельной школы при институте.

Поступить в эту школу можно предварительно пройдя собеседование с одним из преподавателей школы, предоставив также эссе, рекомендательные письма и резюме, подтверждающее ваш практический опыт.

Стоимость обучения: Стоимость обучения в школе для получения сертификата составляет 12 340 долларов, включая проживание в студенческом кампусе и дополнительные расходы. Диплом бакалавра по кулинарному искусству обойдется вам в 36 140 долларов, также включая проживание в кампусе (цены уточняйте на сайте). Подробнее об обучении на сайте института.

Специализация

Четвертый разряд и выше получают только с опытом работы. Время перехода с третьего на четвертый обычно зависит от решения начальства. Когда доверят готовить холодные закуски, тогда и разряд поднимут.

Чтобы подняться на пятую ступеньку, нужно еще поучиться. Или закончить техникум, или пройти курсы повышения квалификации. Пятый разряд дает право работать в горячем цеху и присматриваться к новым профессиональным горизонтам.

Следующий шаг — возглавить какое-то из направлений большого ресторанного производства или стать помощником шефа. Все эти люди называются красивыми французскими словами. Можно специализироваться на мясе, мясной повар называется ротиссёр. На рыбе (пуассонье), супах (потажэ), овощах и гарнирах (энтреметье или легюмье). Можно стать соусье — главным по соусам на ресторанной кухне. Или остаться верным холодным закускам, но уже на новом уровне: придумывать меню, отвечать за качество и управлять помощниками. Спец по салатам называется гардманже. За выпечку и кондитерские изделия обычно отвечают люди с корочкой кондитера.

В подчинении у шеф-повара работают су-шефы. Этот путь для тех, кому интересней развивать навыки управления производством и лидерские качества, а не совершенствоваться в кулинарии.

Как и в любой профессии, количество специализаций впечатляет. Чтобы выйти на уровень руководящего профессионала, нужна специальность повара-технолога и практика на высоком уровне. Желательно, на международном.

Гриль-повар или грилье: готовит блюда на открытом огне

Где учиться в России

Кулинарные колледжи и техникумы есть во всех регионах. Ищите места, где обучение построено на практике. Правильный образовательный процесс для повара — это когда со второго курса теории и практики на настоящей кухне становится поровну. Такие учебные заведения можно узнать по высокому конкурсу на поступление.

Например, хорошая репутация среди поварских учебных заведений у столичного колледжа работников гостиниц и ресторанов «Царицыно». Там и конкурс 3-4 человека на место.

Следующим шагом традиционной карьеры получают высшее образование. Можно заочно, параллельно с работой. Получить специальность «инженер-технолог» помогут Плехановский институт, Коммерческая академия в Москве и ВУЗы в регионах. А дальше — развитие через кулинарные школы и стажировку у лучших мастеров, до которых сумеете добраться.

Менее традиционная модель карьеры: обойтись вообще без учебных заведений. Так тоже можно. Первый шаг — устроиться на обучение в ресторан без корочек и опыта и пройти весь путь по разрядной лестнице и выбрать себе специализацию.

Это вариант для тех, кто не хочет тратить деньги и время на учебу. Многие рестораторы отдают предпочтение не профессионалам, а домохозяйкам, которые вкусно готовят, хоть ничего и не слышали о рецептурной книге. Конечно, для карьеры хорошо постоянно «вариться» в профессии и подкопить сертификатов с курсов, краткосрочных школ и мастер-классов.

В Париже, кулинарной столице мира, начинающие повара нанимаются в престижные рестораны и трудятся там бесплатно, чтобы учиться. Такая практика распространена по всему миру и открывает широкие карьерные возможности для всех, включая наших дипломированных соотечественников.

Оплата труда

Размер оклада напрямую зависит от компании, в которой инженер-технолог работает. Специалисты, трудящиеся на крупных производствах, получают зарплату выше средней. Если специалист работает на предприятии, занимающемся выпуском малоизвестной продукции, то его оклад будет минимальным.

Карьерный рост

Инженер пищевой промышленности, как и другие инженеры-технологи, имеет квалификационную категорию (I-III). Каждая категория присваивается специалисту после оценки его профессиональных знаний и навыков, повышать ее можно 1 раз в 3 года. Часто компании, заинтересованные в привлечении молодых специалистов, приглашают инженеров на стажировку, во время которой те проходят обучение и получают шанс проявить себя, что ускоряет карьерный рост.

Профессиональные знания

1. Технологическая подготовка предприятия.
2. Выбор, приобретение, установка, запуск, разработка схемы производственной линии.
3. Выполнение ремонта оборудования.
4. Пусконаладочные работы.
5. Комплексное обучение персонала.
6. Установленные нормы и правила, касающиеся производства пищевой продукции: ГОСТ, санитарные нормы, стандартизация и другие.
7. Экономика предприятия.
8. Правила безопасности на предприятии.
9. Методы, необходимые для повышения эффективности работы предприятия.
10. Нормы и правила патентования.
11. Технический английский язык.
12. Наличие водительских прав.

Где может учиться технолог пищевой промышленности

В странах СНГ обучение пищевых технологов происходит в высших или средних специальных учебных заведениях.

Вузы

В Москве специальность пищевой технолог можно освоить в следующих вузах:

• Московский государственный университет пищевых производств. Здесь можно получить диплом технолога переработки растительного и животного сырья: 350 бюджетных мест и сотрудничество с крупными предприятиями производства мясной и молочной продукции делает этот вуз привлекательным для абитуриентов.
• Московский государственный университет технологий и управления им. Г.К.Разумовского по специальностям: «Продукты питания животного производства» и «Продукты питания из растительного сырья». Этот вуз основной упор делает на научную составляющую профессии, сотрудничая с научно-исследовательскими институтами.
• Российский государственный аграрный университет им. К.А.Тимирязева славится высоким проходным баллом.

Вузы сотрудничают с крупными пищевыми производствами, на которых студенты проходят практику. В учебных заведениях предусмотрены бюджетные места, но и проходной балл достаточно высок.

Получить профессию технолога пищевой промышленности можно не только в вузах на родине, но и за рубежом.

Интересно!

В Германии специальность технолога пищевой промышленности может называться по-разному: технология и экономика пищевого производства, техника пищевого производства или инженер-экономист по производству продуктов питания. Готовят этих специалистов вузы, причем для работы зачастую достаточно получить степень бакалавра. Впрочем, по этим направлениям предусмотрена и магистратура. Многие немецкие предприятия пищевой промышленности заинтересованы в русскоговорящих специалистах для распространения немецких технологий на российском рынке. Конечно, чтобы работать в Германии, нужен соответствующий диплом, в идеале, диплом немецкого вуза.

Обучение в Германии – не такой неподъемный проект, как может показаться на первый взгляд.

Вузы Германии принимают студентов на бесплатное обучение.

Вам будет интересно узнать: Подбор программ обучения в немецких вузах

Перед началом учебы в немецком вузе, как правило, абитуриент учится в течение года в колледже довузовской подготовки. Это удобно, поскольку для поступления в колледж нужно знание немецкого языка на уровне В1, то есть невысоком. Приложив некоторые усилия, можно выучить язык на этом уровне менее, чем за год, и получить международный сертификат, а обучаясь на довузовской подготовке, будучи погруженным в языковую среду, не составит проблемы доучить немецкий.

Немаловажное преимущество немецких вузов – стипендия, которую могут получать даже студенты из-за рубежа. В Германии работают многочисленные стипендиальные фонды, которые помогают молодежи, обучающейся в вузе, поэтому получить стипендию – вполне реальная задача

Колледжи и техникумы

В колледжи поступают на основании конкурса аттестатов.

Впрочем, поступить в эти учебные заведения не всегда просто: в Пищевой колледж №33 на одно место на бюджете приходится в среднем 2 человека.

Учеба в колледже насыщена большим количеством практики. Это шанс найти себе работу, еще будучи студентом.

Интересно!

В Германии прохождение практики на предприятии неплохо оплачивается: будущие технологи пищевого производства получают 400-800 евро в месяц. Некоторые вузы требуют прохождения производственной практики до поступления.

Курсы

Курсы обучения технологов пищевого производства длятся всего несколько месяцев, причем половину этого времени занимает изучение теории, а вторая половина проходит на производстве. Курсы предусматривают только платное обучение.

Важно!

Технолог пищевой промышленности – серьезная и ответственная профессия, требующая большого объема знаний и опыта. Вот почему в вузах и ссузах как теории, так и практике отводятся годы. Квалифицированный специалист может рассчитывать на хорошо оплачиваемую работу на крупном пищевом производстве. Выпускники курсов, конечно, проигрывают специалистам с дипломами о высшем или даже среднем специальном образовании. Поэтому, если вы планируете расти в карьерном плане, посмотрите в сторону серьезных учебных заведений.

Специфика профессии

Работа повара состоит из нескольких этапов:

• получение исходных продуктов;
• соблюдение технологии и рецептуры приготовления блюд;
• обеспечение процесса приготовления блюд: подготовка необходимого оборудования, заготовка полуфабрикатов;
• правильная эксплуатация кухонного оборудования;
• учет и хранение продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами;
• подача (презентация) блюда.

В России классификация поваров отличается от европейской и американской:

• Шеф-повар — профи самого высокого класса. Он составляет заявки на необходимые продукты, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Изучая спрос покупателей, формирует ассортимент блюд и кулинарных изделий, составляет ежедневное меню. Контролирует технологию приготовления пищи и соблюдение работниками санитарных требований и правил гигиены. Организует учет и составление отчетности о деятельности предприятия.
• Повар-кондитер специализируется на изготовлении кондитерских изделий, для чего необходим изысканный вкус, фантазия и изобретательность.
• Повар-технолог организует процесс приготовления продуктов. Определяет качество сырья, рассчитывает его количество для получения порций готовых продуктов, калорийность суточного рациона. Разрабатывает рецепты новых фирменных блюд и составляет на них технологические карты. Оформляет необходимую документацию, инструктирует поваров.
• Повар-кулинар рассчитывает расход сырья и выход готовой продукции, готовит блюда (выполняет все возможные технологические операции — замешивает, измельчает, фарширует и т. д.), регулирует температурный режим, определяет готовность блюд, изделий по контрольно-измерительным приборам, а также по внешнему виду, запаху, цвету, вкусу, художественно оформляет блюда и кондитерские изделия, делит их на порции.

Даже шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях. Они съедаются тем быстрее, чем они прекрасней.

В. Похлебкин

Факультеты и специальности

Основная специальность в вузах – «технология изделий легкой промышленности», но профили подготовки могут быть самыми разными – швейные, трикотажные или меховые изделия, обувь, домашний текстиль и т. д . В ряде университетов, которые ориентируется на специфику расположенных на территории региона предприятий и превалирующих направлений деятельности частного бизнеса, кроме преобладающей специальности, есть еще:

• конструирование изделий легкой промышленности;
• технологии и проектирование текстильных изделий;
• технология полиграфического и упаковочного производства;
• технология художественной обработки материалов;
• дизайн.

Будущие технологи изучают свойствами материалов, способы их обработки и применения. Также в программы обучения входят такие разноплановые дисциплины, как: основы управления предприятиями легпрома; маркетинг; проектирование изделий (разработка лекал, алгоритмы раскроя и пошива); стандартизация и метрология; принципы технического оснащения фабрик. Именно технологи любого производства ответственны за то, чтобы изделие было не только качественным, эргономичным, но и приемлемым для массового выпуска и востребованным на рынке.

Будущие конструкторы готовятся к разработке и изготовлению на основе готовых макетов всех видов одежды, обуви, аксессуаров и т. д. Профессия находится на стыке творчества и техники. Студенты изучают историю моды, рисунок, графику, живопись и материаловедение, экономику и менеджмент предприятий, метрологию. Выпускники конструкторских специальностей хорошо ориентируются в fashion-трендах и могут формировать ассортименты магазинов одежды, обуви, аксессуаров; создавать с нуля модные коллекции и дизайн-проекты изделий легкой промышленности.

Сроки обучения в бакалавриате – 4 года, в магистратуре – 2. Как правило, учиться можно преимущественно на дневном отделении. Заочные и вечерние программы предлагаются реже.

Плюсы и минусы

Плюсы

1. Надежная техническая профессия.
2. Пищевая промышленность нуждается в этих специалистах.
3. Возможность получить работу сразу после прохождения стажировки.
4. Доступное образование в любом регионе РФ, много бюджетных мест.
5. Средний возраст инженеров-технологов составляет 35 лет.
6. Инженеры пищевой промышленности имеют широкую специализацию.
7. Возможность найти работу в любом уголке России.

Минусы

1. Работа с оборудованием всегда сопряжена с риском, ведь инженер может допустить ошибку, что приведет к простою производства.
2. Негативное влияние, которое оказывают на организм инженера шум, пыль, а ведь без них невозможно представить технологический процесс.
3. Профессиональные заболевания и травмы (переломы, нарушения слуха и зрения, тремор и другие).
4. Возможны частые командировки.

Направления подготовки

Бакалавриат:

• 43.03.01 Сервис;
• 38.03.07 Товароведение;
• 15.03.02 Технологические машины и оборудование;
• 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья;
• 19.03.03 Продукты питания животного происхождения;
• 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания;
• 27.03.01 Стандартизация и метрология;
• 27.03.02 Управление качеством;
• 20.03.01 Техносферная безопасность.

Магистратура:

• 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья;
• 19.04.03 Продукты питания животного происхождения;
• 19.04.04 Технология продукции и организации общественного питания;
• 38.04.07 Товароведение;
• 43.04.01 Сервис;
• 20.04.01 Техносферная безопасность;
• 27.04.01 Стандартизация и метрология.

Пищевые ВУЗы России

Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий

	Санкт-Петербург
	Санкт-Петербург
	191002 г. Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, д. 9
	(812) 315-36-17, 315-52-34
	(812) 315-36-17, 315-52-34
	государственные
	государственные университеты Санкт-Петербурга

Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий () вместе с картой приведен в анонсах и статьях на конкретном БД-интерфейсе. Можно вполне серьезно отложить для последующего анализа это высшее учебное заведение и другие государственные университеты Санкт-Петербурга, как альтернативу упоминаемым на нашем сайте. Не похожий на другие государственные университеты Санкт-Петербурга это учебное заведение проводит обучение для профессионалов вида «пищевые».

Московский государственный университет пищевых производств

	Москва
	Москва
	125080 г. Москва, Волоколамское шоссе, д. 11
	(495) 158-72-69, 158-72-67
	(495) 158-03-71
	государственные
	государственные университеты Москвы

Что и многие другие государственные университеты Москвы данный вариант принимает и подготавливает неплохих работников по направлению «пищевые». Советуем принять это предложение как замену сходным по теме в России. Московский государственный университет пищевых производств () вместе с картой приведен в материалах на текущем ресурсе.

Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий

	Санкт-Петербург
	Санкт-Петербург
	191002 г. Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, д. 9
	(812) 315-36-17, 315-52-34
	(812) 315-36-17, 315-52-34
	государственные
	государственные университеты Санкт-Петербурга

Предлагаем осмотреть данный вариант и другие государственные университеты Санкт-Петербурга, как альтернативу упоминаемым на этом ресурсе. Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий () поверхностно рассмотрен нами в соответствующей статье на нашем собрании. Такой же как и государственные университеты Санкт-Петербурга такой вариант производит неплохих работников в сфере «пищевые».

Тольяттинский филиал Московского государственного университета пищевых производств

	Тольятти
	Самарская область
	445026 Самарская область, г. Тольятти, ул. Свердлова, д. 39
	(8482) 67-43-16, 67-44-48
	(8482) 67-44-48
	Московский государственный университет пищевых производств
	государственные
	государственные университеты Тольятти

Как и другие государственные университеты Тольятти это предложение готовит мастеров своего дела по специальности «пищевые». Тольяттинский филиал Московского государственного университета пищевых производств () более детально приведен в одной из заметок, рубрики «государственные университеты Тольятти», на собрании. Советуем изучить и взять на вооружение данный вариант и другие государственные университеты Тольятти, как альтернативу упоминаемым в каталоге.

Международные кулинарные школы

Классическую кулинарную школу изучают в Европе. Это Франция, Италия, Испания, школы с хорошей репутацией есть и в Лондоне. Кухни этих стран — база, к которой можно добавить изучение любой кухни мира.

Важный момент: для обучения за границей нужно знать как минимум английский язык. А еще лучше — язык страны обучения. Поэтому определиться с географией вашей специализации нужно заранее. Чтобы выучить или подтянуть язык до разговорного уровня.

Чтобы разобраться, куда направить стопы, подумайте:

• Кухня каких стран вдохновляет вас больше всего?
• Какие города у вас ассоциируются с большой кулинарией?
• Интересно ли вам достигать профессионализма в каком-то конкретном направлении, например, стать гуру вьетнамской кухни и познать азиатский фьюжн?

Глобализация делает свое дело. Шеф-повара разных культур обмениваются опытом, рецептами и идеями. Ваш вес как шефа будет расти, если вы будете разбираться сразу в нескольких кулинарных традициях.

Международные кулинарные академии дают больше, чем диплом повара. Они дают доступ к региональной кухне, лучшим ресторанам, работе со знаменитыми шефами и к практическим знаниям международной кулинарии.